Приглашаем посетить сайт

Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Статьи на букву "С" (часть 8, "СТО"-"СЫЧ")

Статьи на букву "С" (часть 8, "СТО"-"СЫЧ")

Сточные воды

Сто́чные во́ды, воды, содержащие хозяйственно-бытовые и производственные загрязнения и примеси, а также талые и дождевые, удаляемые с территории населённых пунктов и предприятий через канализационную сеть. Подразделяются на хозяйственно-бытовые (фекальные, кухонные, банно-прачечные, в 1 л их — 200—300 мг сухого остатка, в том числе 40—60 мг N, 5—10 мг P2O5 и 15—30 мг K2O) и сельскохозяйственные (стоки животноводческих ферм и предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья, содержа до 30 г/л примесей, в том числе1,5—2,5 г/л N). С. в. — ценное удобрение для сельскохозяйственных растений. Для обезвреживания их применяют искусственные (отстойники, биофильтры, метантенки и др.) и естественные (земледельческие поля орошения, поля фильтрации, биологические пруды) способы очистки. Осадками С. в. (после сбраживания или сушки и обеззараживания) также удобряют поля, их используют для приготовления компостов. Осадки, предназначенные на удобрение, содержат (в % к сухому веществу): органические вещества не менее 40, N — 1,6, P2O5 — 0,6 и K2O — 0,2. Сброс в реки и водоёмы С. в., не прошедших очистку, запрещён (см. Охрана природы).

Стратификация семян

Стратифика́ция семя́н (от лат. stratum — настил, слой и facio — делаю), выдерживание семян труднопрорастающих растений во влажном субстрате для ускорения их прорастания, приём предпосевной обработки семян. Применяют главным образом для семян древесных и кустарниковых пород (плодовые, лесные, декоративные), некоторых лекарственных растений. Семена переслаивают влажным песком, опилками, торфяной крошкой, мхом (на 1 часть семян берут 3—4 части субстрата), а затем выдерживают при температуре 3—5°C и свободном доступе воздуха. При С. с. создаются наиболее благоприятные условия для прохождения ими периода покоя или послеуборочного дозревания семян. Продолжительность С. с. различных культур неодинакова: у абрикоса 80—100 сут, персика 100—120, культурных сортов яблони и груши 120—130, крупноплодных китаек 100—110, мелкоплодных китаек 90—100 сут.

Страхование имущества колхозов и совхозов

Страхова́ние иму́щества колхо́зов и совхо́зов, вид государственного обязательного страхования. Имеет целью возмещение колхозам, совхозам, другим сельскохозяйственным предприятиям ущерба, причинённого стихийными бедствиями и иными неблагоприятными событиями (страховыми случаями). Всё подлежащее обязательному страхованию имущество колхозов, межхозяйственных предприятий и совхозов — урожай сельскохозяйственных культур, сельскохозяйственные животные, домашняя птица, кролики, пушные звери и семьи пчёл, здания, сооружения, передаточные устройства, силовые, рабочие и другие машины, транспортные средства, оборудование, инвентарь, ловецкие суда и орудия лова, продукция, сырьё, материалы и многолетние насаждения — считается застрахованным, и колхозы и совхозы обязаны уплачивать за них страховые платежи по установленным ставкам и в соответствующие сроки (Указ Президиума Верховного Совета СССР от 28 августа 1967 «О государственном обязательном страховании имущества колхозов» — «Ведомости Верховного Совета СССР», 1967, № 35, ст. 481). При гибели или повреждении имущества колхозов и совхозов в результате наступления страховых случаев органы Госстраха СССР выплачивают колхозам (совхозам) страховое возмещение в установленных размерах (по страхованию урожая сельскохозяйственных культур — в размере 60% недобора урожая; потерь сельскохозяйственных животных, домашней птицы, кроликов, пушных зверей и семей пчёл — 70% суммы ущерба; зданий, сооружений и другого имущества — 100% суммы ущерба). Выплата возмещения производится на основании акта, составляемого инспекцией Госстраха с обязательным участием представителей колхоза (совхоза) и исполкома местного Совета народных депутатов. При выплате страхового возмещения органы государственного страхования руководствуются также заключениями органов Госагропрома СССР, Министерства внутренних дел СССР, Госкомгидромета СССР и других министерств и ведомств о причинах и обстоятельствах гибели или повреждения имущества хозяйств. Страхование имущества совхозов и других государственных сельскохозяйственных предприятий производится на условиях, установленных для колхозов в соответствии с постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 1 июня 1978 «О совершенствовании порядка возмещения потерь совхозов и других государственных сельскохозяйственных предприятий от стихийных бедствий и иных неблагоприятных условий» (СП СССР, 1978, № 17, ст. 101).

Страховой межхозяйственный семенной фонд

Страхово́й межхозя́йственный семенно́й фонд зерновых культур, создаётся в районах, областях, краях или республиках за счёт взносов, поступающих (без оплаты) от каждого хозяйства на хлебоприёмные предприятия. Взносы семенного зерна (при отсутствии семенного — другого высококачественного зерна) проводятся в размерах и порядке, определяемом Советом Министров союзных республик с учётом условий сельскохозяйственного производства. С. м. с. ф. используется для оказания помощи колхозам, совхозам и другим хозяйствам в случае стихийных бедствий. Целевые взносы зерна в С. м. с. ф. проводятся после создания хозяйствами собственных страховых семенных фондов, выполнения ими плана продажи зерна государству, погашения задолженности государству по натуральным ссудам. Зерно на хлебоприёмные предприятия доставляется силами и средствами хозяйств и за их счёт. Семена из С. м. с. ф. отпускаются колхозам, совхозам и другим государственным хозяйствам, пострадавшим от стихийных бедствий, по решениям Совета Министров союзных республик в порядке ссуды с начислением 10 ц на каждые 100 ц выданных семян. Зерно, начисляемое в счёт этих 10 ц, по мере его поступления от хозяйств направляется в общегосударственные хлебные ресурсы на возмещение хлебоприёмными предприятиями их расходов по приёмке, обработке, хранению, перевозке и отпуску семян. Семенные ссуды должны погашаться не позднее 1 декабря того года, под урожай которого они были выданы. Контроль за правильностью приёма и отпуска семян из С. м. с. ф. возлагается на органы Госагропрома СССР.

Страховой семенной фонд

Страхово́й семенно́й фонд колхозов и совхозов, неприкосновенные, ежегодно обновляемые запасы семян. Предназначен для пересева погибших от стихийных бедствий посевов сельскохозяйственных культур. Создаётся в размерах не менее 15% от основного семенного фонда. Хранится и учитывается отдельно от основного фонда и может быть использован только в строгом соответствии с целевым назначением. Колхозы и совхозы на семян озимой ржи и пшеницы урожая предшествующего года создают переходящие семенные фонды в размере полной потребности в севе этих культур.

Стрелецкая лошадь

Стреле́цкая ло́шадь, то же, что терская порода.

Стресс

Стресс (от англ. stress — напряжение), состояние организма животного, возникающее в ответ на действие сильных раздражителей, или стрессоров (переохлаждение, интоксикация, инфекция, травма, ожог, нервно-мышечная перегрузка и др.). Комплекс физиологических изменений при С. называют общим адаптационным синдромом. Он способствует преодолению вредного действия стрессоров и повышает на некоторое время неспецифическую резистентность организма. Морфологические изменения организма при общем адаптационном синдроме характеризуются увеличением коркового слоя надпочечников, инволюцией зобной железы и лимфатической системы, появлением кровоточащих язв в желудке и двенадцатиперстной кишке. С., вызванный длительной транспортировкой, обусловливает снижение резистентности и иммунобиологической реактивности организма животного. При транспортном С. у животных наблюдают возбуждение, шаткость походки, понижение аппетита, повышение артериального давления, расширение зрачков и другие симптомы. У предубойных животных снижается биологическая ценность продуктов убоя. Лечение: внутривенно — кальция хлорид и магния сульфат, внутрь — успокаивающие средства. Профилактика: при необходимости — применение перед транспортировкой животных нейролептиков (стресснил, аминазин, пропазин, трифтазин, резерпин и др.).

Стригальный агрегат

Стрига́льный агрега́т, оборудование для стрижки овец, коз, верблюдов и других животных. С. а. бывают на 1, 6 и 12 рабочих мест. В С. а. на 1 рабочее место входят стригальная машинка МСО-77Б и привод, состоящий из подвесного электродвигателя и гибкого вала длиной 1600 мм; на 6 мест — 6 машинок МСУ-200 с приводом от пристроенного высокочастотного электродвигателя, преобразователь тока частоты 50 Гц и напряжения 220/380 В на 200 Гц и 36 В и аппарат для заточки режущих элементов стригальных машинок. С. а. на 12 мест бывают 2 модификаций: из 12 машинок МСО-77Б и заточного аппарата и из 12 машинок МСУ-200, преобразователя тока и заточного аппарата. С. а. комплектуют стригальные пункты различных размеров. За рубежом применяют также С. а. С приводом от двигателя внутреннего сгорания.

Стригальный пункт

Стрига́льный пункт, помещение, оснащённое технологическим оборудованием для механизированной стрижки овец. Различают С. п. стационарные, к которым овец подгоняют для стрижки, и передвижные — стригальное оборудование (см. Стригальный агрегат) подвозят к месту содержания и пастьбы овец. Размеры и оборудование С. п. зависят от количества животных. С. п. на фермах с поголовьем более 10 тыс. овец оборудуют в специальном здании, состоящем из 2 половин, в одной из которых проводят стрижку. Здесь размещают рабочие места стригалей — площадки, на которых устраивают сплошной деревянный настил (1,8—2,0 м×1,6—1,8 м на каждого рабочего) или стеллажи (шириной 1,2—1,4 м и высотой 0,4—0,6 м). К рабочим местам стригалей примыкают ловчие базки (загоны для неостриженных овец). Стригаль берёт овцу из ловчего базка и стрижёт её на стеллаже (настиле) электрической стригальной машинкой. Против каждого рабочего места в наружной стене здания имеются лазы для выпуска остриженных овец в счётные загоны. В другой половине находятся: помещение для классировки, прессования и хранения шерсти, где устанавливают весы для взвешивания рун, классировочный стол (длиной 2,5, шириной 1,5, высотой 0,7—0,8 м), пресс, стол для наладчика и точило; предусматривают здесь также отсеки для рун разных классов и место для временного хранения тюков шерсти; лаборатория с набором оборудования для определения выхода чистой шерсти и бытовые помещения. От рабочего места стригаля шерсть подаётся транспортёрами в помещение для классировки. При С. п. устраивают навес для содержания овец перед стрижкой и крытый загон для остриженных овец.

Стригущий лишай

Стригу́щий лиша́й, см. Микроспория, Грихофития.

Стрижка

Основные приемы скоростного метода стрижки овец: 1 — стрижка брюха; 2 — внутренней поверхности задних ног; 3 — наружной стороны левой задней ноги и крупа; 4 — середины нижней стороны шеи; 5 — левой стороны шеи и наружной стороны левой передней ноги (плеча); 6 и 7 — левого бока; 8 — правой стороны шеи и наружной стороны правой передней ноги (плеча); 9 — правого бока и наружной стороны правой задней ноги. стри́жка сельскохозяйственных животных, удаление волосяного покрова с животных (овец, коз, верблюдов) для получения шерсти, ухода за кожей, её лечения, усиления теплоотдачи (крупного рогатого скота, лошадей). В странах с развитым овцеводством С. овец в основном механизирована (в СССР на 95%). Взрослых тонкорунных и полутонкорунных овец стригут один раз в год — весной, молодняк весеннего ягнения — весной следующего года, молодняк зимнего ягнения можно стричь в год его рождения (если длина шерсти на основных частях туловища не менее 4—5 см), грубошёрстных и полугрубошёрстных овец — весной и осенью. Обычно С. начинают при установлении устойчивой тёплой погоды. На период С. организуют стригальные пункты, оборудованные стригальными агрегатами или комплектами технического оборудования для С., готовят инвентарь. Обычно С. проводят в течение 10—20 сут. Перед С. животных 12—14 ч не кормят. Как правило, С. начинают с менее ценных овец, чтобы стригали освоили машинки и устранили в них неполадки, затем стригут маток зимнего ягнения, молодняк рождения прошлого года, валухов, маток весеннего ягнения и баранов. Тонкорунных овец стригут отдельно от животных с полутонкой, полугрубой и грубой шерстью. Смешение различных видов шерсти сильно обесценивает её. Шерсть состригается лучше с упитанных животных, так как у них более ровная поверхность туловища и плотная кожа. Затрудняет С. засорённость руна пылью, песком, растительными примесями — крымским репьём, ковылём (тырсой) и др. В СССР наиболее распространён так называемый скоростной метод С., в основу которого положены приёмы, разработанные новозеландскими стригалями. Ср. выработка одного стригаля средней квалификации при С. тонкорунных овец с настригом около 5 кг — 45—50 овец в сут. Лучшие мастера затрачивают на С. одной овцы 3—4 мин.

Стрик

Стрик (от англ. streak, буквально — полоска), штриховатость (от нем. Strich, буквально — полоска), полосчатая пятнистость, вирусная болезнь томата, характеризующаяся образованием коричнево-бурых некротических пятен и полос на листьях, стеблях и плодах. Простой С. вызывается вирусом табачной мозаики (ВТМ) Nicotiana virus 1, сложный — ВТМ в сочетании с Х и У вирусами картофеля или вирусом огуречной мозаики Cucumis virus 1. Инкубационный период С. 7—14 сут. Особенно вредоносен С. в теплицах. Меры борьбы: протравливание семян; дезинфекция почвы, тепличного инвентаря; поддержание оптимальной температуры, влажности и освещённости.

Стронгилоидоз

Стронгилоидо́з, инвазионная болезнь животных и человека, вызываемая нематодами рода Strongyloides; паразитируют в тонких кишках. Возбудитель О. мелкого и крупного рогатого скота, кроликов — S. papillosus; лошадей — S. westeri; свиней — S. ransomi; человека — S. stereorails. Болеет в основном молодняк. Заражение происходит с первых дней жизни инвазированными личинками через кожу или с молоком матери, кормом и водой. Болезнь проявляется экземой и кожным зудом (при заражении через кожу), хроническими поносами, истощением. Диагноз: обнаружение яиц и личинок в фекалиях. Лечение: нилверм, панакур, мебендазол, хлорофос. Профилактика: соблюдение ветеринарно-санитарных правил кормления и содержания животных.

Структура почвы

Структу́ра по́чвы (лат. structura — строение, расположение), отдельности (агрегаты, комочки) различной величины, формы, состава, на которые распадается почва в спелом состоянии. Каждый комочек состоит из гранулометрических элементов (см. Гранулометрический состав почвы), связанных в макро- и микроагрегаты гумусом, корнями растений и тому подобное. С. п. в зависимости от формы почвенных отдельностей — глыбистая, ореховатая, зернистая, столбчатая, призматическая и др., размер отдельностей менее 1 мм до 10 см. В агрономическом отношении наиболее благоприятна почва с комковато-зернистой водопрочной структурой и размером отдельностей от 0,25 до 10 мм. Такая почва водопроницаема, влагоёмка, содержит достаточное количество воздуха и питательных веществ для растений. С. п. разрушается механически при многократной её обработке, а также в результате химических и микробиологических процессов. Для восстановления С. п. сеют многолетние травы, вносят органические и известковые удобрения, применяют минимальную обработку.

Структура стада

Структу́ра ста́да, соотношение в стаде разных половых и возрастных групп животных (в процентах к общему поголовью). Отражает направление отрасли в хозяйстве, интенсивность её развития и уровень специализации. Зависит от уровня воспроизводства и возраста сверхремонтного молодняка, реализуемого на мясо. Основной показатель С. с. — процент маток в стаде. В течение года С. с. изменяется в зависимости от сроков расплода маток и реализации животных. Общепринято определять С. с. на начало года. В скотоводческих хозяйствах молочного направления в стаде 50—55% коров (при реализации сверхремонтного молодняка в 12—15-месячном возрасте); на специализированных молочных комплексах и фермах число коров в стаде достигает 80—90% (при выращивании телят до 15—20-суточного возраста и комплектовании стада негелями 7-месячной стельности или первотёлками). В хозяйствах молочно-мясного направления с реализацией сверхремонтного молодняка в 15—18 мес процент коров в стаде снижается до 40—45; в хозяйствах интенсивного мясного скотоводства при реализации молодняка на мясо в возрасте 18—24 мес коровы составляют в среднем. 35—40% общего поголовья стада; при менее интенсивном — 30—35%. В свиноводческих хозяйствах интенсивного типа процент основных маток — 6—8, при этом на каждую основную матку выращивают 1—2 проверяемых молодых. На крупных комплексах промышленного типа выделяют племенную группу маток, предназначенную для производства ремонтного молодняка. В такой группе — 11—30% маток; её общее количество зависит от процента выбраковки пользователъных маток и числа опоросов, получаемых от матки за год. В тонкорунном овцеводстве маток в стаде 50—60%, валухов для получения шерсти до 10—12%. В хозяйствах полутонкорунного направления численность маток 55—75%, валухов — до 15%. Мясо-шерстное и мясо-сальное овцеводство характеризуется более высоким (70—75) процентом маток в стаде. В смушковом овцеводстве при интенсивном ведении хозяйства число маток в стаде достигает 75—80% в хозяйствах шубного направления на 100 овец содержат 65—70 маток. В табунном мясном коневодстве при реализации на мясо сверхремонтного молодняка в возрасте 2,5 лет численность кобыл в стаде — 30—36%.

Стручок

Стручо́к (siliqua), сухой, обычно многосемянный, вскрывающийся двугнёздный плод растений семейства капустовых; формируется из верхнего паракарпного гинецея. Тонкая плёнчатая перегородка делит завязь на два ложных гнезда. У типичного С. длина в 3—4 и более раз превышает диаметр (капуста, сурепица); укорачивание С. и связанное с ним уменьшение числа семян привело к образованию стручочка (ярутка, рыжик), в том числе односемянного ореховидного (катран, вайда). У ряда растений С. потерял способность вскрываться и разламывается на односеменные членики (членистые С. дикой редьки). С. содержат семена без эносперма, с большим согнутым зародышем.

Ступенчатая гибридизация

Ступе́нчатая гибридиза́ция, разновидность сложного скрещивания с последовательным (ступенчатым) вовлечением в гибридизацию нескольких родительских форм. С. г. продолжают до желаемого совмещения в одном гибриде комплекса положительных признаков. Основной метод селекции многих сельскохозяйственных растений (сорта озимой пшеницы Безостая 1, Альбидум 43, Саратовская 29 и др.). См. также Гибридизация.

Су-ауру

Су-ауру́, см. Трипаносомозы.

Субпродукты

Субпроду́кты, производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш. По товароведческой классификации С. делят на 2 категории: 1-я — печень, язык, почки, мозги, мясная обрезь, сердце, диафрагма, вымя, мясокостная часть хвоста крупного рогатого скота; 2-я — рубец, сычуг, селезёнка, голова, лёгкие, летошка (книжка), свиной желудок, говяжьи и свиные уши, пикалькое мясо (мышечный слой стенок пищевода), ноги и мясокостная часть хвоста свиней, губы и путовый сустав крупного рогатого скота, трахея крупного рогатого скота и свиней. Сердце, лёгкие, трахея, печень и диафрагма составляют ливер. Химический состав С. (%): вода 65—85, белки 10—19, жир 2—13, а также витамины, ферменты, минеральные вещества. В печени — витамины A, D, E, группы B, ферменты, соединения фосфора и железа. Головной и спинной мозг богаты фосфатидами. При обработке (промывка, ошпарка, опалка) от С. отделяют непищевые отходы, жировую ткань и освобождают С. от различных загрязнений. Заключительная операция обработки — охлаждение или заморозка. Выход обработанных С. (в % к живой массе): крупный рогатый скот 10,5, свиньи 10, мелкий рогатый скот 9,5, в том числе С. 1-й категории соответственно 3,5; 2,8; 3,2. Для реализации в торговой сети и на предприятиях общественного питания выпускают С., отвечающие требованиям государственных стандартов и техническим условиям. На месте выработки С. фасуют в целлофан и другие полимерные плёнки, разрешённые санитарным надзором, или упаковывают отдельно по видам и способам холодильной обработки в чистые деревянные (или из полимерных материалов) ящики. Тару с С. соответствующим образом маркируют. Ветеринарно-санитарную экспертизу проводят непосредственно после убоя животных и разделки туш. При выпуске С. с боенских предприятий и холодильников ветеринарная служба выдаёт ветеринарное свидетельство. С. от животных больных и с патологическими изменениями не используют.

Судак

Обыкновенный судак. суда́к обыкновенный (Stizostedion lucioperca), ценная промысловая рыба семейства окунёвых. Длина 60—70 (иногда до 120) см, масса 2—4 (иногда до 20) кг. Обитает в реках и озёрах бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей. Акклиматизирован в озёрах Иссык-Куль, Балхаш, Чебаркуль, и некоторых других, а также во многих водохранилищах. Различают 2 биологические формы: жилую, или туводную, и полупроходную (обитает в опреснённых приустьевых участках морей СССР, для нереста поднимается в реки). Половой зрелости С. достигает на 3—5-м году жизни. Нерест в апреле — мае. Плодовитость жилой формы — 100—500 тыс., полупроходной — от 200 тыс. до 1 млн. икринок. Самки откладывают икру на растения, песок и камни. Самец охраняет кладку. Личинки питаются зоопланктоном, молодь — мальками других рыб, взрослые — рыбой. С. — объект прудового рыбоводства. Сеголетки в прудах к осени достигают массы 35 г, двухлетки — 300 г, трёхлетки 650 г. Для пополнения запасов С. в естественных водоёмах его разводят в рыбоводных хозяйствах, устраивают искусственные и мелиорируют естественные нерестилища, регулируют вылов.

Суданская трава

Суданская трава. суда́нская трава́, сорго суданское (Sorghum sudanense), вид однолетних травянистых растений рода сорго семейства мятликовых, кормовая культура. В диком состоянии встречается в Африке. Возделывается для получения зелёной массы, сена, сенажа, силоса в Западной Европе, Северной и Восточной Африке, Индии, Северной и Южной Америке, Австралии; в СССР — в центральных, южных и юго-восточных районах Европейской части, в Казахстане, Алтайском крае, на Дальнем Востоке. В 100 кг зелёной массы 22 кормовых единиц и 2,8 кг переваримого протеина, в сене соответственно 57 и 9. Растение теплолюбивое, засухоустойчивое, отзывчиво на дополнительное увлажнение и удобрение. Хорошо растёт на чернозёмах и тёмно-каштановых суглинистых и супесчаных почвах. Используется в пожнивных посевах, а также в смешанных посевах (с чиной, соей, викой, подсолнечником и др.). Даёт до 3—4 укосов в год. Хорошо отрастает после стравливания и скашивания. Норма посева семян 14—22 кг/га, глубиной — от 3 до 8 см. Урожайность зелёной массы до 800 ц с 1 га, сена — 100—125 ц.

Судза

Судза́, то же, что перилла базиликовая, масличная культура.

Сумилекс

Сумиле́кс, процимизон, химический препарат для защиты растений от болезней, вызываемых фитопатогенными грибами (главным образом от белой и серой гнили), фунгицид. Выпускают 50%-ный смачивающийся порошок. Нормы расхода (кг/га): виноград 1—1,5; земляника 1; огурец и томат в защищённом грунте — обмазка поражённых мест на стеблях смесью с мелом или известью в соотношении 1:2 и 1:1; применяют также для протравливания семян подсолнечника при норме 4 кг/т, в виде водной суспензии, расход воды 10 л/т семян. Последняя обработка винограда за 30 сут до уборки. Малоопасен для пчёл и малотоксичен для теплокровных животных.

Сумицидин

Сумициди́н, фенвалерат, инсектицид контактно-кишечного действия на основе синтетического пиретроида. Выпускают 20%-ный концентрат эмульсии. Нормы расхода (л/га): на хлопчатнике — против хлопковой совки и других вредителей 0,6; на картофеле — против колорадского жука и картофельной коровки, на капусте — против совок, моли, белянок, реже против цветоеда, тли, блошки и др. 0,3; на яблоне — против плодожорки и др. 0,3—1; на сое — против соевой плодожорки 0,5; на чае — против чайной моли и тли 3—8 (после сбора листьев или во время вегетации против тлей, но только на не листосборных плантациях); на семенниках многолетних трав, люцерне фуражной, смородине 0,3—0,6; на винограде 0,4—1; на кукурузе 0,4; на хмеле 0,5—0,7; на пастбищах и дикорастущих растениях — против саранчи 0,4—0,5. Среднетоксичен для теплокровных, опасен при поступлении через кожу. Сроки ожидания для винограда и смородины 45 сут, яблони, капусты и хмеля 30 сут, для пастбищ и дикорастущих растений 25 сут, для остальных культур 20 сут. ПДК в воздухе рабочей зоны 0,3 мг/м3. Высокотоксичен для пчёл и других полезных насекомых.

Сумма температур

Су́мма температу́р, характеристика теплового режима местности за какой-либо период. Для сельскохозяйственных целей обычно подсчитывают С. т. за вегетационный период (суммированием среднесуточных температур воздуха). Для оценки термических ресурсов климата и общего агроклиматического районирования используют суммы активных температур. При частном агроклиматическом районировании и фенологических прогнозах применяют суммы эффективных температур.

Суперфосфат

Суперфосфа́т, фосфорное удобрение. Промышленность СССР выпускает нескольких видов С. Простой С. — порошковидный, физиологически кислый, почти не слёживается, содержит 14—19,5% усвояемой растениями P2O5. Получают из апатита и фосфорита или апатитового концентрата, обрабатывая их серной кислотой. Гранулированный С. вырабатывают из простого, увлажняя его и окатывая в гранулы. Двойной С. — преимущественно гранулированный, содержит 45—48% усвояемой растениями P2O5, получают его при обработке природных фосфатов фосфорной кислотой. В состав аммонизированного С., кроме 14—19,5% P2O5, входит не менее 1,6% аммиака, марганизированного — 1,5—2,5% марганца; борного — 0,1—0,9% бора; молибденового — 0,1% молибдена. С. применяют на почвах всех типов в качестве основного, предпосевного и припосевного (в рядки) удобрения, а также для подкормки. Особенно эффективен на щелочных и нейтральных почвах. В кислой почве фосфорная кислота удобрения превращается в труднодоступные растениям фосфаты алюминия и железа. В этом случае действие С. повышается при смешивании его перед внесением с фосфоритной мукой, перегноем, известковыми удобрениями, при применении его на известковых почвах.

Суперэлита

Суперэли́та (от лат. super — сверху, над и элита), семена лучших отборных растений, наиболее полно передающих все признаки и свойства данного сорта. Для выращивания семян С. закладывают питомники первичного семеноводства. К семенам С. предъявляются более высокие требования, чем к семенам элиты. Хранят семена С. в двойной таре с двумя этикетками; одна — внутри тары, другая — снаружи. В сортовых документах на семена С. указывают результаты полевой апробации и контрольно-семенного анализа.

Сур

Сур, 1) тип каракульских овец, дающих ягнят с неодинаковой окраской волоса по длине; 2) каракульские смушки с неодинаковой окраской волоса по длине. Основание волос в шкурках С. тёмное (коричневое, тёмно-каштановое, тёмно-дымчатое, серое и др.), концы светлые (золотистые, серебристые, белые и др.). Длина светлых кончиков волос 1—5 см. В зависимости от сочетания окрасок волоса различают С. бронзовый, золотистый, платиновый, серебристый, янтарный и др.

Сурепица

Сурепица: 1 — растение с цветками и плодами; 2 — плод (стручок). суре́пица, капуста полевая (Brassica campestris), вид однолетних травянистых растений рода капуста семейства капустовых. Сорное растение, произрастающее в умеренном поясе Северного полушария, в СССР — почти повсеместно. В качестве масличной культуры (в семенах 35—45% масла, используемого в мыловарении, производстве олифы и красок, в пищу) выращивают в Афганистане, Индии, Иране, Китае, странах Западной Европы; в СССР — в Средней Азии на небольших площадях. Медонос, молодые листья пригодны для салата.

Сурепка

Сурепка обыкновенная: 1 — цветущее растение; 2 — плоды (стручки). суре́пка (Barbarea), род дву- и многолетних трав семейства капустовых, сорное растение. Около 20 видов в умеренном поясе Северного полушария; в СССР — 9 видов. Наиболее распространена С. обыкновенная (B. vulgaris) — сорняк, засоряющий посевы клевера, реже озимых хлебов (преимущественно в Нечерноземье), сады, ягодники главным образом в Европейской части СССР. Произрастает также на лугах, по берегам водоёмов и рек, вдоль дорог. Размножается семенами (1 растение даёт до 10 тыс. семян), которые сохраняются в почве 4—5 лет и прорастают с глубиной не более 2 см. Меры борьбы: подкашивание сорняка во время цветения на уровне травостоя клевера (10—12 см); применение гербицидов — 2,4 Д в посевах зерновых культур, 2М-4Х на полях клевера. Часто засоряет посевы сельскохозяйственных растений и С. дуговидная (B. arcuata). С. — хороший медонос, молодые листья можно использовать в пищу, трава её поедается скотом. С. весеннюю (B. verna) культивируют в Западной Европе как салатное растение.

Суринамский мукоед

Сурина́мский мукое́д (Oryzaephilus surinamensis), жук семейства плоскотелок, вредитель зернопродуктов и других продовольственных запасов. Распространён повсеместно, обитает на складах, мельницах, пищевых предприятиях, в жилых помещениях; в природе — под корой старых деревьев, Красно-бурый жук длиной 3—3,5 мм, на переднеспинке сбоку по 5 зубцов, надкрылья удлинённые. Личинка длиной до 4 мм, желтовато-белая, с тремя парами грудных ног. В центральных областях за год развивается 2—3 поколения, в южных — до 5 и более. Жуки откладывают яйца в муку, крупу, отруби, сухофрукты (предпочитают продукты, начинающие плесневеть), на тару и в повреждения, нанесённые другими вредителями. Личинки перед окукливанием склеивают кокон из частиц пищевых продуктов и мелкого мусора. Меры борьбы те же, что с амбарным и рисовым долгоносиками. См. рис. при статье Мукоеды.

Сурки

Сурок степной. сурки́ (Marmota), род грызунов семейства беличьих. Длина тела 30—60 см, хвоста 10—25 см; масса 3—9 кг. Окраска от песчано-охристой до тёмно-бурой и охристо-рыжей, голова обычно темнее туловища. 13 видов, в Северном полушарии, на открытых ландшафтах равнин, кроме пустынь и равнинных тундр, и гор (до высоты 4800 м). В СССР — 6 видов. Наиболее распространены: альпийский С. (M. marmota), байбак (M. bobac) и тарбаган (M. sibirica), обитающие в степях и полупустынях от Поволжья до Камчатки. Селятся семьями (12—15 особей) в глубоких (до 5 м) норах с 1—6 выходами. Активны утром и вечером. Зимой впадают в спячку. Беременность 31—32 сут. Раз в год самка приносит обычно 4—5 детёнышей, которые становятся половозрелыми через 2—3 года. Питаются С. в основном молодыми побегами травянистых растений. Объект пушного промысла; жир используют в народной медицине. С. мензбира (M. menzbieri) — в Красных книгах МСОП и СССР. Многие С. — носители возбудителей различных инфекций (чумы и др.).

Суслики

Суслик крапчатый. су́слики (Citellus), род грызунов семейства беличьих. Длина тела 14—40 см, хвоста 4—25 см. Имеют защёчные мешки. Волосяной покров сравнительно редкий, прилегающий, окраска от светлой, песчано-охристой до тёмной, буровато-серой, на верхней части тела с тёмной рябью или с мелкими пятнами. Свыше 20 видов, населяющих открытые ландшафты равнин, тундр и гор (до высоты 3500 м) Северного полушария. В СССР — 12 видов. Наиболее распространены: крапчатый С. (C. suslica) — в степях Европейской части, жёлтый С. (C. fulvus) — пустынях Казахстана и Средней Азии, длиннохвостый С. (C. undulatus) — в равнинных и горных степях и лугах центральной Сибири и Приморья. Живут большими колониями. Активны днём, обычно не отходят далеко от нор; часто становятся на задние лапы «столбиком», при приближении опасности издают резкий свист. Зимой впадают в спячку. Беременность 22—24 сут. Раз в год самка приносит 2—13, чаще 5—8 детёнышей. Численность С. подвержена колебаниям. Питаются надземными и подземными частями растений, повреждают зерновые культуры, делают запасы семян. Осенью сильно жиреют. Многие виды — носители возбудителей ряда болезней человека и домашних животных (чумы, бруцеллёза и др.). Меры борьбы — отравленные приманки. Крупные С. — объект пушного промысла.

Суссекс

Су́ссекс, порода кур мясо-яичного направления. Выведена в Великобритании (графство Суссекс) скрещиванием местных кур с доркингами, корнишами, белыми кохинхинами, орпингтонами и светлыми брама. Оперение белое с чёрными перьями на шее, крыльях и хвосте (колумбийское). Петухи весят 3,3—3,6, куры — 2,5—2,7 кг. Средняя годовая яйценоскость 160—170 яиц. Масса яиц 56—58 г, скорлупа коричневая. Распространены в Англии, Дании, ГДР и других странах, в том числе и в СССР. Используются в скрещиваниях как материнская форма при производстве бройлеров.

Суффолкская порода

Су́ффолкская поро́да овец, полутонкорунная, мясо-шёрстного направления. Выведена во 2-й половине XIX в. в Великобритании (графство Суффолк) скрещиванием норфолкских овец с саут-даунскими баранами. У животных длинное, прямоугольное туловище с несколько выкупающей грудной костью. Оброслость на шее до затылочного гребня, на задних ногах до скакательного сустава. Голова, уши и ноги чёрные, туловище белое. Бараны и матки безрогие. Бараны весят 100—120, матки — 60—70 кг. Шерсть 56—58-го качества, длина 7—10 см. Настриг шерсти с баранов 5—6, с маток 3—3,5 кг. Выход чистой шерсти около 60%. Плодовитость 130—140%. Разводят в Великобритании, США, Австрии и других странах. В СССР суффолкских овец использовали для скрещивания с другими породами.

Сухая гниль

Суха́я гниль, грибная болезнь растений. С. г., или фузариозную гниль, клубней картофеля вызывают грибы из рода Fusarium. Болезнь развивается в период хранения. Возбудители проникают через повреждения клубня, в результате чего он подсыхает и твердеет, образуются морщины — складки. Меры борьбы: послеуборочное просушивание, предотвращение механических повреждений клубней, отбор здоровых и неповреждённых клубней, очистка и дезинфекция хранилищ, оптимальный режим хранения и др. С. г. корзинок подсолнечника, вызываемая грибом Rhizopus nodosus, характеризуется образованием на них бурых твёрдых пятен. Иногда семянки слипаются и загнивают. Меры борьбы: правильное размещение подсолнечника по предшественникам, лущение стерни и глубокая зяблевая вспашка, выбраковка больных корзинок.

Суховей

Сухове́й, ветер с высокой температурой воздуха (обычно выше 20°С), низкой относительной влажностью (ниже 30%) и большим дефицитом влажности (более 20 гПа). В СССР С. ежегодно наблюдаются летом в степях и полупустынях Европейской части (особенно на Прикаспийской низменности), Казахстана и юга Западной Сибири; слабые С. отмечаются в лесостепной и даже в лесной зонах. Подобные С. ветры (например, сирокко, хамсин) наблюдаются и в других странах с засушливым климатом. С. образуется по периферии антициклона, занимающего данный район; в отличие от засухи непродолжителен (обычно наблюдается в дневные часы в продолжении нескольких суток). С. усиливает транспирацию и испарение с поверхности почвы, нарушая водный и тепловой режимы растений. В сочетании с недостатком влаги в почве может привести к увяданию и даже гибели полевых культур. Вредное действие С. смягчают полезащитные лесные полосы, снегозадержание и другие мероприятия, содействующие сохранению и накоплению влаги в почве, а также уменьшению скорости ветра.

Сухое земледелие

Сухо́е земледе́лие, неустойчивое земледелие, возделывание сельскохозяйственных растений без орошения в условиях недостаточного естественного увлажнения. Характерно для районов с дефицитом атмосферного увлажнения почвы и с неустойчивыми погодными условиями: Среднее и Нижнее Поволжье (Заволжье), Урал, Северный Казахстан, степные районы Западной и Восточной Сибири и др. Из-за периодического недостатка влаги в этих районах резко снижаются урожаи сельскохозяйственных культур. Потери влаги особенно велики в засушливые годы и суховейные периоды. С. з. базируется на выращивании засухоустойчивых культур и сортов, применении агротехники, способствующей накоплению, сохранению и рациональному использованию влаги. К агротехническим приёмам по накоплению и сохранению влаги относятся чистые пары, снегозадержание, полезащитные лесные полосы, отвальная и безотвальная обработка почвы, сжатые сроки сева, широкорядные посевы и др. Разработана почвозащитная система земледелия с применением безотвальной минимальной обработки почвы. Современная производственная практика и достижения сельскохозяйственной науки подтверждают возможность в значительной степени ослабить отрицательное влияние в зоне С. з. неблагоприятных погодных условий и добиться хороших урожаев полевых культур.

Сухостойный период

Сухосто́йный пери́од, время от окончания лактации стельной коровы до следующего отёла. Начинается после запуска коров. В зависимости от возраста, упитанности, продуктивности и состояния животного его продолжительность 45—60 сут. Сокращение С. п. отрицательно отражается на развитии плода и удое в последующую лактацию, удлинение — экономически нецелесообразно. При правильном кормлении в С. п. железистая ткань вымени коровы восстанавливается к следующей лактации. Питательные вещества, затрачиваемые ранее на образование молока, расходуются на развитие плода, усиливающееся в последние 2 мес стельности. Кроме того, в С. п. в теле животного создаются запасы питательных веществ, которые расходуются на образование молока в первое время после отёла.

Сушилка для табака

Суши́лка для табака́, сооружение для послеуборочной сушки листьев табака. С. д. т. марки УМСТ-25 для естественной солнечной сушки табака на шнурах включает 25 сушильных рам размером 3×4 м, горизонтальные и наклонные пути для их размещения и перемещения и приводную станцию с электродвигателем: мощностью 2,8 кВт для механизированного закатывания в сарай и выкатывания из него сушильных рам с табаком. В одном сушильном сарае размещают до 8 таких установок. Сушилка марки СТГ-1,5М для комбинированной сушки табака в вертикальных гирляндах состоит из загрузочной площадки с табакопришивными машинами, комплекта тележек, навеса для томления, камер фиксации, сушки и увлажнения листьев табака, разгрузочной площадки. Технологический процесс закрепления томления, сушки и увлажнения листьев табака осуществляется непрерывно, трудоёмкие работы механизированы. Конвейерные установки СФУ непрерывного действия используют для сушки и ферментации листьев табака при высокой температуре (80—120°С), без нанизывания их на шнур. Основа установок для конвективной сушки табака в плотной массе — сушильные камеры с технологическим оборудованием для обеспечения и поддержания заданных режимов сушки и увлажнения табака. Сушку проводят в разборных кассетах, снабжённых металлическими иглами, на которые нанизывают табачные листья. Сушильная установка модели 801 состоит из отдельных камер, имеющих общее водо- и топливообеспечение. Камера выполнена из сборных деревянно-металлических конструкций в виде домиков с 2-скатной крышей. Производительность установки из 6 камер 5,6 кг/ч сухого табака. Установка УСТП-10 имеет 6 сушильных камер и агрегатный отсек, объединённые в одном строении на монолитном бетонном фундаменте. Производительность 5,8 кг/ч сухого табака.

Сушилка селекционная

Суши́лка селекцио́нная, техническое средство для удаления влаги из селекционных семян. Применяют С. с. различного типа: ящичные, платформенные, лотковые, контейнерные (бункерные). Для сушки малых проб семян применяют С. с. ящичную СЯ-16×8, сушильная камера которой — вращающийся восьмигранный шкаф с 16 выдвижными ящиками, размещёнными крестообразно в 4 яруса. Одновременно подвергаются сушке 16 проб пшеницы по 8 кг. Мощность электродвигателя и калорифера 12,45 кВт. Для сушки семян в мешках используют С. с. платформенную СП-12; короб её имеет 12 гнёзд (с сетчатым дном), в каждое из которых помещается 1 мешок, заполненный семенами на 1/2—3/4; разовая загрузка 360—420 кг (12 гнёзд по 30—35 кг семян). Мощность электродвигателя 13,5 кВт. Сушку больших партий (порций) семян осуществляют с помощью С. с. лотковой СЛ-0,3×2, представляющей ящик (с перфорированным дном), разделённый на 4 секции ёмкостью по 150 кг каждая; подогретый воздух подаётся под дно ящика тепловентиляционным блоком. Для затаривания высушенных семян ящик наклоняют посредством гидравлического домкрата. Мощность электродвигателя 12,45 кВт. Для сушки большего числа порций семян меньшего объёма применяют контейнерную С. с. СК-8×50, имеющую 8 бункеров (с сетчатым дном ёмкостью 0,1 м3, или около 50 кг пшеницы), расположенных на раме в 2 ряда. Отличительная особенность этой сушилки — наличие в каждом бункере мешалки для перемешивания семян. Производительность её при съёме 6% влаги 0,3—0,4 т/ч; мощность тепловентиляционного блока 21,9 кВт. Сушку и хранение партий семян размером 1—1,5 т осуществляют с помощью цилиндрической сушилки-закрома СЗЦ-1,5 ёмкостью 1,5 м3. Мощность тепловентиляционного блока 7,7 кВт. Для сушки семян предназначена также С. с. бункерная СБС-5 ёмкостью 6,25 м3. Производительность её при съёме 6% влаги 0,2—0,35 т/ч; мощность 26,4 кВт. Опорожнение этой сушилки происходит самотёком, причём бункер полностью самоочищается.

Схема землеустройства

Схе́ма землеустро́йства, предпроектная разработка системы рацион. использования и комплексной охраны земельных ресурсов, общей организации территории области (края, автономной республики) или района на долгосрочную перспективу. Заказчик С. з. — госагропромы союзных республик и агропромы автономных республик, краёв и областей, генеральные проектировщики — государственные проектные институты по землеустройству (Гипроземы). Порядок работы определяется указаниями, утверждёнными Госагропромом СССР. Главная цель С. з. — обоснование наиболее эффективных направлений организации использования земель для обеспечения постоянного развития сельского хозяйства и размещения других отраслей местного хозяйства. Задачи С. з.: совершенствование землепользования и распределения земель; определение основных направлений использования земель на перспективу; изыскание резервов освоения новых земель; установление состава мероприятий и объёма работ по улучшению земельных угодий и повышению плодородия почв; охрана земель и преобразование ландшафта и др. Основные принципы составления С. з.: научная обоснованность и эффективность предлагаемых мероприятий, взаимоувязанность интересов различных отраслей хозяйства; комплексное и целевое (хозяйственное, селитебное, рекреационное и др.) использование земельного фонда; сохранение высокопродуктивных земель; создание благоприятных организационно-террриториальных условий для жизни, быта и отдыха людей, ведения хозяйства и тому подобное.

Сцепка

Статья большая, находится на отдельной странице.

Сыворотка молочная

Сы́воротка моло́чная, побочный продукт при производстве сыра (сычужная сладкая сыворотка), творога (кислая сыворотка) и казеина. Содержит (%): воды 93—94, белков (главным образом альбумина и глобулина) 0,7—1, углеводов (молочного сахара) 4,5—4,7, жира 0,04—0,05. В 1 кг С. м. 0,12 кормовых единиц. Кислотность сладкой сыворотки 11°Т, кислой — 65—80°T. Используется главным образом в кормлении свиней ней как разбавитель кормовых мешанок.

Сычёвская порода

Сычёвская поро́да крупного рогатого скота, молочно-мясного направления. Выведена в хозяйствах Смоленской области скрещиванием местного скота с симментальским. Утверждена в 1950. Животные крепкой конституции. Масть палевая, палево-пёстрая, встречается красно-пёстрая. Быки весят 850—1000, коровы — 500—650 кг. Средний годовой удой 3500—4500 кг, жирность молока 3,7%. На 1 января 1985 в колхозах, совхозах и других государственных сельскохозяйственных предприятиях имелось 627 тыс. голов скота С. п. Разводят в Смоленской, Калужской, Брянской, Рязанской и других областях РСФСР, а также в некоторых районах БССР.