Приглашаем посетить сайт

Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Статьи на букву "С" (часть 3, "СЕМ"-"СЕР")

Статьи на букву "С" (часть 3, "СЕМ"-"СЕР")

Семенной контроль

Семенно́й контро́ль, см. Контрольно-семенное дело, Контрольно-семенной анализ.

Семенной материал

Семенно́й материа́л, посевной материал, семена, плоды, соплодия и части сложных плодов, используемые для посева. Иногда к С. м. относят также части растений, употребляемые для размножения вегетативным путём: клубни, луковицы и др. По сортовым и посевным качествам С. м. должен отвечать определенным требованиям государственных стандартов. Посев семенами, не отвечающими этим требованиям (некондиционными), запрещён; посевные качества семян проверяют государственные семенные инспекции (см. Контрольно-семенной анализ, Классы семян), сортовые — путём посевной апробации. Для полного обеспечения производственных посевов и создания страховых и переходящих семенных фондов колхозы и совхозы выращивают С. м. на специальных участках. Важное значение для повышения качества С. м. имеют протравливание, воздушно-тепловая обработка семян и другие приёмы подготовки семян к посеву.

Семенной фонд

Семенно́й фонд колхоза, совхоза, отборные семена, засыпанные в зернохранилище и используемые для предстоящего посева. Размер С. ф. определяют на основании агротехнических норм посева и планов весеннего и осеннего сева. С. ф. хозяйства создают из урожая со своих семенных участков. При недостатке отборных сортовых семян с семенных участков в фонд засыпают отборные семена с наиболее урожайных участков производственных посевов. Засыпку семян в С. ф. следует закончить не позднее месячного срока с начала уборки данной культуры. Семена должны быть тщательно очищены и отвечать установленным посевным стандартам. Для хранения С. ф. выделяются сухие, чистые и обезвреженные от вредителей зернохранилища. Наряду с основным С. ф. в хозяйствах создаются страховые семенные фонды.

Семеноведение

Семенове́дение, раздел агрономии; изучает строение и развитие семян сельскохозяйственных культур, разрабатывает методы оценки и контроля семенного материала. Различают С. ботаническое (карпология) — изучает семена дикой флоры, и С. сельскохозяйственное, или агрономическое (семена культурной флоры и сорняков, сопутствующих культурным растениям). Сельскохозяйственное С. разрабатывает также методы оценки и контроля семенного материала (см. Контрольно-семенной анализ). Первоначальной основой С. был раздел ботаники, изучающий органы и способы размножения растений. Дальнейшие исследования привели к связи С. с генетикой, биохимией и другими биологическими науками. Первая фундаментальная работа по С. вышла в 1876 (автор — немецкий ботаник Ф. Ноббе). В России первая монография была издана в 1882 (Цабель Н. Е., Сперматология, или Учение о семенах, ч. 1, М., 1882). Значительный вклад в развитие С. внесли русские учёные А. Ф. Баталин, Б. Л. Исаченко, П. Р. Слёзкин, К. И. Пангало, Д. К. Ларионов, И. А. Стебут и др. После Октябрьской революции 1917 С. оформилось в самостоятельную науку, развитию которой способствовали работы Н. Н. Кулешова, В. Н. Доброхотова, Н. В. Цингера, К. В. Каменского, Н. А. Майсуряна, Я. С. Модилевского и др. Для усиления методической работы по С. в 1931 во Всесоюзном научно-исследовательском институте растениеводства был организован отдел С., сыгравший важную роль в разработке методов анализа семян и подготовке специалистов по С. В 1960 при ведущих научно-исследовательских институтах стали работать лаборатории по С.; координация всех исследований возложена на Украинский научно-исследовательский институт растениеводства, селекции и генетики им. В. Я. Юрьева (Харьков). Большую работу в области С. проводят ВАСХНИЛ и селекционные центры. В исследованиях по С. участвует свыше 300 научно-исследовательских учреждений и вузов. Основное направление — изучение процесса формирования урожайных качеств семян, их биологии, разработка методов анализа семян. Специалистов по С. готовят агрономические факультеты сельскохозяйственных вузов.

Семеноводство

Семеново́дство, отрасль растениеводства, занимающаяся массовым размножением сортовых семян. С. тесно связано с семеноведением и селекцией. В России зарождение С. относится ко 2-й половине XIX в. (в помещичьих хозяйствах, выращивающих сахарную свёклу и зерновые культуры). Организованного С. практически не существовало. После Октябрьской революции 1917 размножением сортовых семян впервые стали заниматься в 1919 на Саратовской опытной станции (ныне Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Юго-Востока), а с 1920 — на Шатиловской опытной станции (ныне Орловская государственная сельскохозяйственная опытная станция). В единой системе С. начало развиваться после подписания В. И. Лениным в 1921 декрета «О семеноводстве». За 1921—1931 выработались общие принципы построения системы С.; была организована сеть сортоиспытания (1923—1924), введена апробация сортовых посевов (1924), учреждён контроль за качеством семян (1926), проведено первое сортовое районирование (1929). В 1934 утверждены первые государственные стандарты на сортовые семена зерновых культур. Началось планомерное внедрение в производство урожайных селекционных сортов, создан государственный фонд сортовых семян (Госсортфонд), проведены другие мероприятия по С., способствующие совершенствованию его системы. Современная система С. включает С. зерновых культур, масличных культур и трав; С. кукурузы; С. сахарной свёклы; С. картофеля. С. каждой культуры или группы культур имеет свою специфику. Общие принципы системы С. СССР сводятся к следующему: научно-исследовательские учреждения (авторы сортов) выращивают семена суперэлиты и элиты (первичное С.) и передают их для размножения опытным хозяйствам других научно-исследовательских учреждений и учебным хозяйствам сельскохозяйственных вузов области (края), республики, которые снабжают семенным материалом семеноводческие хозяйства. На семеноводческих посевах применяют специальные технологии возделывания, обеспечивающие повышение посевных и урожайных качеств семян, проводят видовые и сортовые прополки. Руководят семеноводческой работой Госагропром СССР и его органы — областные (краевые) агропромышленные комитеты, имеющие семеноводческие хозяйства. Современная система С. дала возможность увеличить сортовые посевы в стране, которые в 1985 составили (в % к общей площади): по зерновым культурам (кроме кукурузы) — 99, кукурузе на зерно 99,8, сахарной свёкле 99,98, подсолнечнику 99,9, сое 99, льну-долгунцу 99,7, конопле 99,4, картофелю 80. В европейских социалистических странах С. контролируется государством и организуется в специализированных или других (на договорных началах) государственных и кооперативных хозяйствах. Производство семян высшей репродукций сосредоточено в научно-исследовательских учреждениях. В капиталистических странах первичным С. занимаются государственные и частные селекционные учреждения. Товарное С. осуществляют коммерческие общества и объединения, обычно под контролем государства.

Семеноводческие питомники

Семеново́дческие пито́мники, звено семеноводческого процесса, в котором осуществляется первичный процесс воспроизведения сорта — выращивание семян для последующего производства суперэлиты и элиты.

Семечковые культуры

Се́мечковые культу́ры, плодовые культуры с многосемянными сочными плодами — яблоками, входящие в подсемейство яблоневых семейства розовых: яблоня, груша, айва, рябина, боярышник, арония, ирга, мушмула. С. к. объединяют большое количество видов и разновидностей, а яблоня и груша — огромное разнообразие сортов. Плоды С. к. состоят из наружной мясистой части, образующейся главным образом из разросшегося цветоложа, и внутренней (перепончатой), сросшейся с наружной частью и образующейся из плодолистиков.

Семя

Семена цветковых растений: 1 — с эндоспермом, окружающим зародыш (мак); 2 — с эндоспермом, лежащим рядом с зародышем (пшеница); 3 — без эндосперма, с запасными веществами, отложенными в семядолях зародыша (горох); 4 — с эндоспермом, окружающим зародыш, и мощным периспермом (чёрный перец); 5 — с периспермом, окружённым зародышем (куколь); ск — семенная кожура, п — перисперм, э — эндосперм, з — зародыш, см — семядоли, гп — гипокотиль, к — корень, пч — почечка; пл — околоплодник. се́мя (semen), орган воспроизведения, расселения и переживания неблагоприятных условий у семенных растений. Обычно развивается из семязачатка (семяпочки) после оплодотворения (иногда развивается без оплодотворения — путём апомиксиса). В С. различают зародыш, кожуру и у многих растений запасающие ткани (эндосперм, перисперм), где откладываются жиры, белки, углеводы. При отсутствии этих тканей, например, у бобовых, запасные вещества откладываются в семядолях зародыша. В сформированном зародыше заложены два основных органа: корень и побег (почечка), включающий зародышевый стебель (гипокотиль) и зародышевые листья (семядоли). Иногда в С. бывает несколько зародышей (полиэмбриония), например, у лимона, мандарина и других цитрусовых. Развитие зародыша в С. происходит за счёт запасных питательных веществ эндосперма (например, у мятликовых, паслёновых) или перисперма (например, у маревых, перцевых). Иногда в семени одновременно находятся и эндосперм, и перисперм (у перцевых). У одних растений эндосперм поглощается целиком растущим зародышем (например, у бобовых), у других сохраняется (например, у мятликовых). Кожура предохраняет зародыш от света, высыхания и нередко от преждевременного прорастания. В кожуре имеется небольшое отверстие-микропиле, или семявход, через которое проникает вода в начале набухания Обычно зародышевый корешок направлен в сторону микропиле и при прорастании выходит из него. Поверхность С. многих растений имеет бугорки, выросты (крылышки) или волоски, образующие летучку и служащие распространению С. Размеры и масса С. у разных растений неодинаковы (например, у орхидных С. весят тысячные доли миллиграмма, а у сейшельской пальмы до 20 кг). Число С. в одном плоде также различно: от одного (у мятликовых, астровых) до сотен тысяч и более (у орхидных). Число С., образуемых одним растением, бывает нередко огромно (особенно у сорняков). В условиях, неблагоприятных для прорастания, С. длительное время находятся в состоянии глубокого покоя, сохраняя жизнеспособность (см. Жизнеспособность семян), С. сельскохозяйственных растений используют в пищу или как приправу к ней, для получения муки, масла, крахмала, красящих и лекарственных веществ и др.; С. многих растений употребляют на корм скоту и птице. Литература: Цингер Н. В., Семя, его развитие в физиологические свойства, М., 1958; Физиология семян, М., 1982.

Семявыделительная линия

Статья большая, находится на отдельной странице.

Семяеды

Таблица 32. Вредители бобовых и технических культур: 1а — полосатый клубеньковый долгоносик; 1б — личинка долгоносика и повреждаемые ею клубеньки бобовых; 2а — гороховая зерновка; 2б — личинка зерновки и повреждённые ею горошины; 3а — гороховая плодожорка; 3б — гусеница плодожорки и повреждённые ею бобы; 4а — гороховая тля (крылатая самка-расселительница); 4б — бескрылая партеногенетическая самка тли; 5а — клеверный долгоносик-семяед и повреждённые им листья; 5б — личинка семяеда и повреждённое ею соцветие; 6а — листовой люцерновый слоник; 6б — его личинка; 7а — жёлтый тихиус; 7б — его личинка; 8а — хлопковая совка; 8б — цветовые вариации гусениц хлопковой совки; 9а —карадрина ; 9б — гусеница карадрины на стебле хлопчатника; 10 — люцерновый клоп; 11а — хлопковая моль; 11б — её гусеница; 12а — синяя льняная блошка; 12б — её личинка; 13а — льняная плодожорка; 13б — её гусеница, повреждающая плод льна; 14а — подсолнечниковая огнёвка; 14б — её гусеница, повреждающая семена подсолнечника; 15а — колорадский картофельный жук; 15б — его личинка; 16а — 28-точечная картофельная коровка; 16б — её личинка; 17а — обыкновенный свекловичный долгоносик; 17б — его личинка, повреждающая корнеплоды; 18 — серый свекловичный долгоносик; 19а — свекловичная блошка; 19б — её личинка; 20а — свекловичная минирующая муха; 20б — её личинка; 21а — капустная моль; 21б — её гусеница; 22а — свекловичная щитоноска; 22б — её личинка; 23а — свекловичная листовая, или бобовая, тля (крылатая самка); 23б — её бескрылая самка. семяе́ды, собирательное название некоторых перепончатокрылых надсемейства хальцидовых и жуков семейства долгоносиков, личинки которых развиваются в семенах растений. В числе С. надсемейства хальцидовых — некоторые виды семейства толстоножек (люцерноавя, клеверная, эспарцетовая, миндальная и урюковая толстоножки) и каллимонид (арчовые С., яблонный С.) К долгоносикам-семяедам относятся жёлтый тихиус-семяед и рыжий тихиус (см. Тихнусы), клеверный долгоносик-семяед (см. Клеверные долгоносики) и другие виды рода Apion. О мерах борьбы см. в статьях об отдельных вредителях. См. рис. 5, 7 в табл. 32.

Семязачаток

Семязача́ток, семяпочка (ovulum), многоклеточное образование в репродуктивных органах у семенных растений, из которого в ходе развития (обычно после оплодотворения) развивается семя. У покрытосеменных С. образуется скрыто внутри завязи, у голосеменных расположен открыто в пазухе мегаспорофилла (см. Репродуктивные органы). С. состоит из нуцеллуса (центральной части, содержащей мегаспороцит), одного или двух покровов (интегументов) и семяножки (фуникулуса). На верхушке С. покровы обычно не смыкаются, остаётся узкое отверстие — микропиле. В С. происходит мегаспорогенез — образование мегаспор, их прорастание в женский гаметофит — зародышевый мешок у цветковых или первичный эндосперм у голосеменных.

Семяочистительно-сортировальные селекционные машины

Семяочисти́тельно-сортирова́льные селекцио́нные маши́ны, предназначены для послеуборочной обработки и предпосевной подготовки селекционных семян. При обмолоте отдельных соцветий или их пучков, как правило, получают семена, не засорённые семенами сорняков, нуждающиеся в очистке только от лёгких примесей (мякина, частицы стеблей), не выделенных аспирационным устройством молотилки селекционной. Эту операцию выполняют воздушные сепараторы, состоящие из вертикального воздушного канала, присоединённого верхним концом к циклону, воздух из которого отсасывается вентилятором; тяжёлая фракция (чистые семена) выпадает из канала в приёмник, а лёгкая поднимается воздушным потоком и оседает в циклоне. В селекционно-семеноводческой работе применяют ротаметрический порционный пневмоклассификатор РПК-30, в кассету которого с сетчатым дном засыпают из обмолоченных соцветии порцию семян (30—40 г). Затем кассету вставляют в аспирационный канал; восходящий воздушный поток пронизывает сетку и поднимает с нее более лёгкие частицы, которые уносятся в циклон; скорость воздушного потока регулируют изменением числа оборотов вентилятора посредством вариатора напряжения; о скорости воздуха судят по показаниям ротаметра; мощность электродвигателя 0,5 кВт. Используют также лабораторную веялку-аспиратор ЛВА-1, в которой подача исходного материала в воздушный канал производится конусным вибропитателем; производительность ЛВА-1 до 20 трехкилограммовых порций семян пшеницы в 1 ч, или 90 кг/ч при непрерывной подаче; мощность электродвигателя 0,25 кВт. Для обработки больших количеств семян служит аспирационная колонка АК-1. Равномерная подача материала в цилиндрический воздушный канал машины при помощи электромагнитного вибропитателя обеспечивает высокую точность разделения частиц семенной смеси по аэродинамическим свойствам; производительность АК-1 до 500 кг/ч семян пшеницы; мощность электродвигателя 1,7 кВт. Воздушные сепараторы используют не только для очистки семян, но и для их сортирования. Для очистки селекционного материала, засорённого семенами сорных растений и содержащего органические и минеральные примеси, применяют машину СМ-0,15, состоящую из трёхрешётного стана и аспирационного устройства с двумя циклонами, в которых оседают легкие примеси, производительность машины 45—135 кг/ч; суммарная мощность 3 электродвигателей 1,21 кВт. Для удаления дроблёных зёрен и примесей из небольших порций селекционных семян (до 200 г) предназначен триер лабораторный порционный ТЛП; мощность электродвигателя 0,09 кВт. Очистку селекционного материала от трудноотделимых примесей, отличающихся от семян основной культуры плотностью, и сортирование по плотности партий семян зерновых, зернобобовых, овощных культур и трав осуществляют с помощью пневматического сортировального стола ПСС-0,2. На нем обрабатывают порции семян массой не менее 3—5 кг. Производительность сортировального стола 200 кг/ч; мощность электродвигателя 0,8 кВт.

Семяочистительно-сушильный пункт

Семяочисти́тельно-суши́льный пункт, предприятие для комплексно-механизированной послеуборочной и предпосевной обработки семян в хозяйстве. Основа С.-с. п. — поточная линия с определенным набором и последовательным расположением машин и механизмов. Поточные линии для семян зерновых культур включают автомобильные весы, автомобилеразгрузчик, зерноочистительные машины предварительной и первичной очистки, бункера активного вентилирования, зерносушилки, семяочистительные машины вторичной очистки, триерные блоки, сортировальные пневматические столы, протравливатели, автоматические порционные весы, мешкозашивочные машины, нории, транспортёры, аспирационные устройства для обеспыливания производственных помещений. В состав С.-с. п. для семян трав дополнительно включают скарификатор и магнитную семяочистительную машину. Производительность С.-с. п. и количество точек приема зависят от климатических условий, типа хозяйства и его размеров. В зонах с сухим уборочным периодом применяют семяочистительные пункты без искусственной тепловой сушки семян. Семенной материал, как правило, обрабатывают на С.-с. п. в 2 этапа: во время уборки его предварительно очищают, а по окончании уборочных работ доводят до кондиции. На некоторых С.-с. п. осуществляют все операции по обработке семян в едином технологическом потоке. Широко распространены С.-с. п. для семян зерновых культур, в которых используют зерноочистительные агрегаты или зерноочистительно-сушилъные комплексы с семяочистительными приставками и отделениями бункеров активного вентилирования. Производительность оборудования для предварительной обработки и сушки семенного материала 50 и 20 т/ч, семяочистительных поточных линий 5 и 10 т/ч. В составе С.-с. п. могут быть одна или несколько линий. С.-с. п., включающий зерноочистительно-сушильный комплекс КЗС-20Ш с семяочистительной приставкой СП-10, обслуживают 5 рабочих.

Сенаж

Сена́ж, корм из провяленных трав, консервированный в герметических условиях. Используют травы естественных сенокосов и посевные (бобовые, убранные не позднее начала цветения, мятликовые — в фазе колошения). Для ускорения подвяливания бобовые травы плющат (при работе косилок в агрегате с плющилками — одновременно со снашиванием, при работе многоярусных косилок — после скашивания). Подвяленную до влажности 50—55% траву измельчают подборщиками-измельчителями или силосоуборочными комбайнами с подборщиками. Измельчённую массу закладывают в сенажные башни и бетонированные траншеи. Основные условия сохранения С. — плотность закладки и герметизация. В башнях высотой более 15 м масса самоуплотняется, в невысоких башнях её уплотняют трамбовщиками-виброкатками, в траншеях — гусеничными тракторами. Для изоляции от доступа воздуха в герметичных башнях закрывают люки, в других хранилищах массу укрывают полиэтиленовой плёнкой, а в траншеях, кроме того, — слоем земли, опилок или торфа. Корм консервируется в условиях физиологической сухости среды, исключающей активное развитие бактерий, и герметизации, предотвращающей развитие плесеней. Высоким содержанием сухого вещества (по сравнению с силосом) и сохранением наиболее ценных частей растений (листьев и соцветий), значит, часть которых теряется при сушке трав на сено, обусловливается высокая питательность С. В 100 кг С. из клевера 35—40 кормовых единиц и 4—5 кг переваримого протеина; pH около 5,0. С. — сыпучий корм, что облегчает механизацию раздачи его животным. Благодаря небольшой влажности С. не замерзает. В рационах крупного рогатого скота он может полностью заменить силос и сено.

Сенажная башня

Оборудование сенажной башни: 1 — кормораздатчик-питатель; 2 — транспортёр-загрузчик башни пневматический; 3 — распределитель массы в башне; 4 — сенажная башня. сена́жная ба́шня, герметическое сооружение с крышей и днищем, предназначенное для хранения сенажной массы. Применение С. б. позволяет полностью механизировать процесс закладки, выемки и транспортировки сенажа к местам скармливания, значительно снизить его потери при хранении. К недостаткам С. б. следует отнести их более высокую сметную стоимость по сравнению с хранилищами траншейного типа. Сооружают металлические, железобетонные, бетонные и кирпичные С. б. Наиболее распространены С. б. из бетонных блоков, выпускаемые специальными комбинатами. В СССР строят С. б. объёмом 400—1600 м3. диаметром — 6—9 м, высотой не менее 15 м. С. б. из бетонных блоков стягивают металлическими бандажами, швы между блоками герметизируют мастикой. Устанавливают их на монолитном фундаменте, сверху закрывают металлическим куполом с люком для ввода трубы пневматического загрузчика. Поверхность С. б., соприкасающаяся с массой сенажа, должна быть гладкой, не иметь сопряжений, не поддающихся очистке, и не препятствовать осадке кормовой массы; ограждающие конструкции С. б. делают прочными, газоводонепроницаемыми и стойкими к воздействию молочной и уксусной кислот (концентрацией 2—3%). Защитные покрытия на внутренней поверхности ограждений не должны влиять на вкусовые качества кормов. С. б. бывают с верхней (через люки) или нижней (через специальный канал в середине башни) разгрузкой. Заполняют С. б. через загрузочные люки в крыше пневматическим транспортёром-загрузчиком, на который сенажная масса поступает из кормораздатчика. Для равномерного её распределения по всей площади С. б. применяют распределитель массы. Выгружают сенаж разгрузчиком в мобильный транспорт или на цепочно-планчатый транспортёр. На территории ферм С. б. обычно размещают блоками.

Сено

Се́но, грубый обезвоженный корм, получаемый воздушно-солнечной сушкой скошенной травы. Один из основных кормов для травоядных сельскохозяйственных животных в стойловый период. По ботаническому составу различают С. бобовое, злаковое (из мятликовых трав), разнотравное, бобово-злаковое, бобово-злаково-разнотравное и бобово-разнотравное. Питательность С. определяется соотношением в нём растений этих групп. Наиболее ценно С. из люцерны, клевера, вики, лядвенца, мятлика, овсяницы, ежи, житняка, гречихи птичьей, козлобородника и др. С. из растений, выращенных в степи, как правило, питательнее, чем из растений с заболоченных сенокосов. Лучшее С. получают при скашивании бобовых в фазе бутонизации или в начале цветения, мятликовых — в фазе колошения. На питательность С. влияет и облиственность входящих в него растений, так как в листьях значительно больше протеина и минеральных веществ, чем в стеблях; переваримость этих веществ в листьях выше. В 100 кг С. сеяных бобовых трав около 50 кормовых единиц, 9,2 кг переваримого протеина, 1000—1500 г кальция, 200—220 г фосфора, каротин, витамины B1, B2, D. В С. из сеяных мятликовых трав меньше протеина и кальция. В 100 кг лугового сена в среднем 45,8 ормовых единиц, 4,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 210 г фосфора. Скармливают С. без подготовки (в основном жвачным и лошадям), а также в измельчённом виде в составе кормовых смесей. При определении качества С. учитывают цвет, запах, пыльность, мягкость. Хорошее С. зелёного цвета; поздно убранное, долго лежавшее под солнцем, смоченное дождями во время сушки, подвергшееся самосогреванию в скирдах или копнах — зеленовато-жёлтое, жёлтое, белёсое, тёмно-бурое или тёмно-коричневое. Правильно убранному сухому С. присущ приятный свежий запах, иногда С. приобретает специфический запах некоторых трав (душистого колоска, полыни и др.); затхлый и плесневелый запах появляется при сушке трав в дождливую погоду и хранении при повышенной влажности. Хранят С. в сенных сараях под навесами, в стогах или скирдах на открытом воздухе. Для удобства перевозки и хранения С. прессуют. В СССР в балансе кормов зимой на С. приходится около 40-45% кормовых единиц и до 50% переваримого протеина. Литература: Ларин И. В., Луговодство и пастбищное хозяйство, 3 изд., Л., 1969; Корма, Справочная книга, под ред. М. А. Смурыгина, М., 1977; Андреев Н. Г., Луговое и полевое кормопроизводство, 2 изд., М,, 1984; Справочник по заготовке и приготовлению кормов в Нечерноземье, Л., 1984.

Сенокос

Сеноко́с, 1) уборка трав на сено — скашивание, сушка, укладка на хранение (см. Сеноуборка). 2) Сезон заготовки сена. 3) Площадь под травами на сено (см. Укосные кормовые угодья).

Сенокосооборот

Сенокосооборо́т, система рационального использования сенокосов; чередование сроков скашивания участков сенокоса по определенному плану. Вводится на сенокосных участках с хорошим травостоем ценных кормовых трав. Схемы С. зависят от типов сенокосов, природных, хозяйственных и других условий. При неоднородности участков вводят несколько С., при этом однородные массивы разбивают на 4—5 участков и очерёдность их скашивания меняется по годам. Обычно применяют 4- или 5-летний С. Скашивание начинают на первом участке в период колошения мятликовых трав или бутонизации бобовых растений и разнотравья (в пятилетней С. в начале колошения), на втором — в начале цветения, на третьем — в полном цветении, на четвёртом — после обсеменения трав. На второй год первый участок скашивают во вторую очередь, на третий год — в третью очередь и т. д. Такая же очерёдность скашивания и других участков. На двуукосных сенокосах обычно предусматривают использование отавы на второй укос, а на последнем участке (в фазе плодоношения) — под выпас скота. Для поддержания высокой продуктивности травостоя на всех участках обязательно внесение удобрении, и улучшает ботанического состав травостоя, способствует уничтожению сорной растительности, повышению урожайности и продуктивного долголетия кормового угодья.

Сеноуборка

Сеноубо́рка, комплекс взаимосвязанных процессов приготовления сена. Включает скашивание и обезвоживание (сушку) трав, укладывание сена хранение в стога, скирды, в сараи и тому подобное. Травы скашивают в период, когда растения содержат наибольшее количество питательных веществ. Несвоевременное скашивание приводит к недобору урожая или снижает питательность корма. Максимальное количество протеина в сене получают при скашивании многолетних трав в фазе колошения у мятликовых и бутонизации — начала цветения — у бобовых. При этом уборку желательно завершить за 5-7 сут. Однолетние бобовые травы скашивают во время цветения, когда в растениях ещё не снизилось содержание питательных веществ и идет нарастание вегетативной массы. Сенокосы, корённые грубостебельными, плохо поедаемыми растениями, и с большим количеством малоценного разнотравья убирают до их цветения, ковыльно-типчаковые сенокосы с большой примесью ковыля-волосатика (засоритель шерсти овец) — в начале колошения, полынные — в фазе плодоношения, когда в полыни уменьшается содержание эфирных масел, придающих горечь сену. Большое значение имеет высота скашивания. Завышение среза травы на 1 см по сравнению с оптимальным уменьшает урожайность на 5—7%. Примерная высота снашивания (в см от поверхности почвы): многолетних трав в Нечернозёмной зоне 5—6, в степной — 4—6, на типчаковых и типчаково-полынных лугах 3—4, горно-луговых и горно-степных сенокосах с густым низким травостоем 4—5, сеяных многолетних трав 10-12, многолетних трав на семена 8-9, однолетних бобовых трав 4—5. Последний укос однолетних трав проводят на самом низком срезе, многолетней отавы — на 2—3 см выше рекомендуемой высоты среза. Для скашивания применяют косилки и косилки-плющилки различных марок. Для ускорения сушки бобовых трав их плющат (см. Плющение). Скошенную массу сушат в прокосах или валках, при этом её несколько раз ворошат для равномерного проветривания и обезвоживания. Ворошение прекращают при снижении влажности травы примерно до 40%, зелёной массы преимущественно из бобовых растений — до 45-50%. Чем быстрее происходит процесс обезвоживания, тем выше качество сена. Целесообразно скашивать травы утром, чтобы к концу дня можно было провяленную массу сгрести и сложить в копны (см. Провяливание, Копнение) или спрессовать в тюки (см. Прессование). При увлажнении провяленной травы росой или дождем теряется 20-40% питательных веществ (минеральных, водорастворимых углеводов и частично протеина), качество сена ухудшается. Для сокращения сроков С. и снижения потерь сена от опадения листьев и соцветий применяют активное вентилирование. Для досушки провяленную массу влажностью около 40% сразу укладывают в стога или скирды, свозят в сараи. В массе сена устраивают воздухоотвод — канал из досок, жердей, металлических прутьев, куда вентиляторами нагнетают атмосферный воздух, иногда его подогревают. Тюки сена влажностью 27-30% досушивают в штабелях. При активном вентилировании значительно сокращается время сушки, увеличивается примерно на 30% сбор сена с 1 га, повышается содержание в нем протеина на 7-10%, каротина на 20%, снижается себестоимость продукции. Литература: Андреев Н. Г., Луговое и полевое кормопроизводство, 2 изд. М., 1984; Справочник по заготовке и приготовлению кормов в Нечерноземье, Л., 1984; Справочник по кормопроизводству, М., 1985.

Сенсорные системы

Сенсо́рные систе́мы, то же, что анализаторы.

Сепаратор

Сепара́тор (лат. separator — отделитель), аппарат для сепарирования молока. Принцип действия С. основан на различии физических свойств компонентов молока и использовании центробежной и центростремительной сил вращающегося барабана С. Барабан молочного С. вращается с частотой 7—9 тыс. об/мин; внутри него смонтирована система конических тарелок, разделяющих молоко на слои; отверстия в тарелках образуют вертикальные каналы, по которым молоко растекается в межтарелочные зазоры, где под действием центробежной силы отделяются сливки. С. производительностью до 600 л/ч могут иметь ручной привод. На крупных животноводческих комплексах используют приводные С. производительностью 1—5 тыс. л/ч. Потребная мощность электродвигателей соответственно 1—2,5 кВт.

Сепарирование молока

Сепари́рование молока́, разделение молока на сливки и обезжиренное молоко. Осуществляется сепаратором. Для лучшего сепарирования перед началом работы барабан сепаратора прогревают горячей (40—50°C) водой, молоко также подогревают до 40—45°C. Первые порции обезжиренного молока, содержащие повышенное количество жира, выливают обратно в молокоприёмник. Скорость вращения барабана сепаратора и приток молока должны быть равномерными. Во время работы (при отсутствии автоматической очистки сепаратора от слизи) сепаратор останавливают через каждые 1,5—2 ч для очистки и мытья барабана. В осадке, образуемом при С. м. (сепараторная слизь), скапливаются механические примеси, бактерии и др., поэтому его, как правило, уничтожают. С. м. достигается выделением жира до 98—99%. Жирность сливок, получаемых при С. м. в открытых сепараторах, регулируют сливочным винтом (или вентилями).

Сера

Се́ра (Sulfur), S, химический элемент VI группы периодической системы элементов Менделеева. Встречается элементарная С. и в виде сульфатов и сульфидов. Содержится в углях, нефти, почвах (до 90% в органической форме, 10—15% в виде сульфатов). В растениях и в организме животных она входит в состав белков, витаминов, ферментов, жиров и др. В сельском хозяйстве С. (молотую, коллоидную, смачивающийся порошок, известково-серный отвар) в составе пестицидов используют для защиты растений, мелиорации солонцов (гипс), химических консервирования кормов, в ветеринарии. Растения хорошо усваивают минеральную С., а также сернистый газ из воздуха. Животные лучше усваивают органическую С. Большинство сельскохозяйственных культур потребляют С. столько же, сколько и фосфора, бобовые, капустовые и подсолнечник — больше. На бедных С. подзолистых почвах применяют серные удобрения. Животные получают С. с кормами.

Сераделла

Сераделла посевная: 1 — часть растения с цветками и плодами (бобами); 2 — цветок; 3 — корень. сераде́лла (Ornithopus), род травянистых растений семейства бобовых, кормовая и сидеральная культура. Около 10 видов, главным образом в тропиках и субтропиках; в СССР 3 вида — на юге Европейской части и на Кавказе. Кормовое значение имеет однолетняя С. посевная (O. sativus), культивируемая в основном в Западной Европе; в СССР — в западных областях РСФСР, Белоруссии, на Украине. Возделывают как пастбищное и сенокосное растение, а также на зелёное удобрение (см. Сидерация). В 100 кг зелёной массы 15,3 кормовых единицы и 2,7 кг переваримого протеина. Зелёная масса хорошо поедается всеми видами скота и силосуется. При достаточном увлажнении растёт даже на бедных песчаных и супесчаных почвах. Хорошо реагирует на фосфорно-калийные удобрения. Высевают ранней весной как самостоятельную культуру либо под покров озимых или яровых колосовых. Норма посева семян 40—50 кг/га, глубина — 2—3 см. Растёт медленно. Цветёт всё лето. После скашивания отрастает быстро. Урожайность (ц с 1 га): зелёной массы 200—300, при подсеве — 200; сена 20—45, семян — 5-10.

Серая гниль

Таблица 25. Грибные болезни плодовых: 1 — серая плодовая гниль косточковых (слива); 2 — млечный блеск яблони; 3 — то же, плодоношение гриба на коре дерева; 4 — парша яблони; 5 — плодовая гниль яблони и мумифицированный плод; 6 — серая плодовая гниль вишни; 7 — рак косточковых — «чёрная узловатость» (ветвь сливы); 8 — коккомикоз косточковых; 9 — парша груши; 10 — чёрный рак яблони; 11 — нектария. се́рая гни́ль, ботридиоз, болезнь растений, вызываемая несовершенными грибами рода Botrytis, главным образом Botrytis cinerea. Возбудитель С. г. более активен при влажной и относительно пониженной температуре. На различных частях растений появляются бурые пятна отмершей ткани и серый бархатистый налёт, состоящий из грибницы и конидий (спор), со временем возникают мелкие округлые черные склероции. Наиболее распространены С. г. подсолнечника, земляники, винограда, малины, сливы, вишни, сахарной свёклы, клевера, клещевины, люпина, овощных культур и др. Меры борьбы: протравливание семян фунгицидами и опрыскивание ими в период вегетации растений; известны специфические препараты против С. г.: ботран, ровраль, ронилан, сумилекс, эупарен. Для предотвращения С. г. корнеплодов сахарной свёклы и овощей на хранение отбирают здоровые экземпляры, хранилища дезинфицируют, поддерживают в них оптимальный режим (влажность воздуха не более 85%, температура 1—2°C). См. рис. 1, в табл. 25 и рис. 2 в табл. 27. Таблица 27. Грибные болезни ягодников: 1 — белая пятнистость листьев земляники; 2 — серая гниль земляники; 3 — бурая пятнистость листьев земляники; 4 — пурпуровая пятнистость малины; 5 — ржавчина малины; 6 — антракноз чёрной смородины; 7 — бокальчатая ржавчина чёрной смородины; 8 — бокальчатая ржавчина крыжовника; 9 — мучнистая роса крыжовника.

Серая зерновая совка

Се́рая зернова́я со́вка, см. Зерновые совки.

Серая украинская порода

Се́рая украи́нская поро́да крупного рогатого скота, мясо-молочного направления. Выведена отбором и подбором по мясным и рабочим качествам серого степного скота, издавна разводившегося в странах Южной Европы. В XIX в. С. у. п. получила известность как порода рабочего направления. С применением в сельском хозяйстве машин отбор скота стали вести по мясным и молочным качествам. Масть серая, разных оттенков. Быки весят 800—850, коровы — 450—550 кг. Средний годовой удой 2100—2800 кг, жирность молока 4,2—4,5%. Убойный выход 62—65%. Разводят в УССР.

Сервис-период

Се́рвис-пери́од (англ. service — обслуживание), период от отёла коровы до последующего её оплодотворения или время от окончания одной до начала следующей стельности. Оптимальная продолжительность С.-п. у молочных коров 2—2,5 мес. Увеличение С.-п. может привести к перегулам и яловости. С.-п. служит показателем плодовитости животных и организации воспроизводства стада.

Сердце

Схема нервно-мышечной (проводящей) системы сердца: 1 — верхняя полая вена; 2 — синусный и 3 — предсердно-желудочковый узлы; 4 —атрио-вентрикулярный пучок; 5 — правая и 6 — левая ножки атрио-вентрикулярного пучка; 7 — нижняя полая вена; 8 — правый и левый симпатические нервы; 9 — ветви правого и левого блуждающего нерва. се́рдце (лат. cor, греч. kardía), центральный орган кровеносной системы животного, обеспечивающий кровообращение. С. расположено в грудной полости между лёгкими в области от 3-го до 6-го ребра. С. млекопитающих и птиц — мышечный орган в форме конуса, состоит из 4 камер: правого и левого желудочков и соответствующих им предсердий. Предсердия внутри сообщаются с желудочками атриовентрикулярными отверстиями, перекрывающимися двухстворчатым (левое) и трёхстворчатым (правое) клапанами. В правое предсердие впадают краниальная, каудальная полые и сердечные вены. Желудочки занимают большую часть С. и отделены друг от друга межжелудочковой перегородкой, наружная граница между ними — продольные борозды, где проходят основные сосуды С. Из левого желудочка выходит аорта, из правого — лёгочная артерия; в основании их имеются полулунные клапаны. Сосуды С.: правая и левая венечные артерии, большая, средняя и малые сердечные вены. Нервная регуляция работы С. осуществляется симпатическим и парасимпатическим нервами. Особая проводящая (атрио-вентрикулярная) система С. регулирует ритм сердечной деятельности. Полость С. выстлана эндокардом, средний мощный мускульный слой — миокард. С. покрыто эпикардом и заключено в сердечную сумку — перикард. Миокард построен из поперечнополосатой сердечной мышечной ткани. Так как мускулатура предсердий и желудочков разъединена, мышечный импульс проходит по проводящей системе С., включающей узлы: синусный, предсердно-желудочковый, атрио-вентрикулярный пучок, волокна Пуркине. Функция С. — ритмическое нагнетание крови в сосудистую систему, что обеспечивается переменными сокращениями (систола) и расслаблениями (диастола) миокарда.

Серебристый кролик

Таблица 56. Породы кроликов: 1 — белый пуховой; 2 — венский голубой; 3 — серебристый; 4 — советская шиншилла; 5 — серый великан; 6 — белый великан; 7 — калифорнийский; 8 — русский горностаевый; 9 — бабочка; 10 — новозеландский; 11 — чёрно-бурый; 12 — советский мардер. серебри́стый кро́лик, порода мясо-шкуркового направления. Выведена в результате селекции на повышение живой массы, скороспелости, плодовитости и молочности самок кроликов породы шампань. Утверждена в 1952. Взрослые кролики весят 4,5 (до 6,6) кг. Средняя одноразовая плодовитость 8 крольчат. Крольчата скороспелы: к 2 мес весят 2 кг, к 3 мес — 3 кг. Убойный выход 57—61%. Мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Волосяной покров взрослых густой, равномерной серебристой окраски различного тона. Шкурки используют в натуральном виде. Кролики приспособлены к содержанию в шедах. См. рис. 3 в табл. 56.

Серебристый цитрусовый клещ

Серебри́стый ци́трусовый клещ (Phyllocoptruta oleivorus), членистоногое семейства четырёхногих клещей, опасный вредитель цитрусовых культур. Распространён почти на всех материках; в СССР — на Черноморском побережье Кавказа, очагово — в ряде других мест. Самка длиной 0,15—0,16 мм, жёлтая, конусовидная. 13—14 поколений в год. Зимуют взрослые клещи в основном под чешуйками почек цитрусовых. Яйца (в среднем по 26 шт.) откладывают на листья и плоды. Высасывают соки из плодов, листьев и зелёных побегов. При высокой численности клещей плоды приобретают ржаво-бурую (мандарин, апельсин) или серебристую (лимон) окраску. Листья бронзовеют и часто опадают, молодые плоды погибают. Меры борьбы: обеззараживание посадочного материала, ранневесенняя (в период относительного покоя) обработка растений нефтемасляной эмульсией, препаратом М 30, опрыскивание вегетирующих растений акарицидами.

Серные удобрения

Се́рные удобре́ния, содержат серу в доступной для растений форме. К С. у. относят измельчённую комовую серу, гипс, фосфогипс, сульфаты аммония, калия, магния. Серу содержат также суперфосфат, калимагнезия,. навоз и др. С. у. применяют на почвах с низким содержанием серы (солонцах, солончаках и др.). Они эффективны на подзолистых песчаных почвах. Наиболее отзывчивы па серу растения семейства капустовых и бобовых подсолнечник, картофель, которые накапливают повышенные количества этого элемента и нередко потребляют её не меньше, чем фосфора. С. у. нейтрализуют избыточную щелочность почвы (см. Гипсование почвы), повышают усвояемость растениями труднодоступных фосфатов. Доза С. у. — 60—120 кг/га SO4.

Серо-бурые пустынные почвы

Се́ро-бу́рые пусты́нные по́чвы, тип почвы, сформировавшийся под пустынной растительностью на породах различного состава и происхождения в условиях жаркого лета и морозной зимы при непромывном типе водного режима, Характеризуются низкой ёмкостью поглощения, насыщенностью почвенного поглощающего комплекса кальцием и магнием, щелочной реакцией (карбонаты с поверхности), низким содержанием гумуса (менее 1%), солонцеватостью. Профиль С.-б. п. п. чётко выражен (мощность до 100 см), часто насыщен гипсом. Подразделяются на фациальные (различаются термическими условиями) подтипы; очень тёплые промерзающие, субтропические, кратковременно промерзающие и субтропические жаркие непромерзающие. Распространены в пустынной зоне: в СССР (в Средней Азии и Казахстане), в Китае и Монголии. С.-б. п. п. используются под пастбища для овец, в орошаемом земледелии — для выращивания хлопчатника, кукурузы, овощных и плодовых культур.

Серозёмы

Серозёмы, тип почвы, сформировавшийся под субтропической полупустынной растительностью преимущественно на лёссах и лёссовидных породах в условиях непромывного и выпотного водного режима. Характеризуются годовой цикличносгью почвообразовательного процесса (накопление растительных остатков и их гумификация весной, минерализация гумусовых веществ и поднятие легкорастворимых солей и верхние горизонты летом), серой окраской, хорошими водно-физическими свойствами, высокой биологической активностью, щелочной реакцией. Достаточно плодородны. Все горизонты почвенного профиля (мощностью до 150 см) содержат карбонаты, в верхнем гумусовом 1—4% гумуса. Подразделяются на подтипы: светлые, типичные и темные, распространены в Передней Азии, Северной Америке (юго-запад США, север Мексики), Северной Африке, Австралии; в СССР — в Средней Азии. С. используют в орошаемом земледелии — под хлопчатник, сахарную свеклу. зерновые и кормовые культуры, сады и виноградники. В районах распространении С. обнаружены наиболее древние очаги орошения.

Серологические реакции

Серологи́ческие реа́кции, совокупность методов и приёмов исследования сывороток крови (соков растений), основанных на специфическом взаимодействии антигена и антитела. В ветеринарии С. р. применяют для лабораторной диагностики инфекционных и инвазионных болезней идентификации микробов, определеня видовой принадлежности белков и группы крови у животных. К С. р. относят реакции агглютинации, связывания комплемента, конглютинации, преципитации, Кумбуса, нейтрализации, непрямой гемагглютинации и др.

Сероцин

Сероци́н, химический препарат для защиты растений от болезней, вызываемых фитопатогенными грибами; фунгицид. Механическая смесь 50%-ного мелкодисперсного порошка серы и 20%-ного цинеба (70%-ный смачивающийся порошок). Нормы расхода (кг/га): рапс 3,2—4,8; яблоня 8—24; виноград 10—18; персик 8—12. Последняя обработка рапса и яблони за 20, винограда и персика — за 40 сут до уборки.

Серые лесные почвы

Се́рые лесны́е по́чвы, тип почвы, сформировавшийся под лиственными (чаще) и хвойно-лиственными лесами в основном на лёссовидных покровных суглинках, карбонатных моренах в условиях континентального климата при периодически промывном водном режиме. Характеризуются высоким содержанием обменных катионов, значительной аккумуляцией органических веществ и элементов зольного питания в верхних горизонтах, ореховатой структурой, кислой или слабокислой реакцией, благоприятным тепловым и водным режимами, высокой биологической активностью. Плодородны, почвенный профиль (мощность его под лесом до 150 см, на пашне до 200 см) сравнительно хорошо выражен. Подразделяются на подтипы: светло-серые (2,5—7% гумуса), серые (3,5—10%), тёмно-серые (5—16%). Распространены в лесостепной зоне. Наибольшие площади в СССР, где они протянулись прерывистой полосой от Карпат до Забайкалья. Распространены также в горах Кавказа, Алтая, Саяна. Встречаются в Венгрии, Румынии, в Северной Америке (по границе прерии и леса). Значительные площади С. л. п. распаханы и используются в сельском хозяйстве. На них выращивают зерновые, кормовые, технические, овощные, плодовые культуры, организуют культурные сенокосы и пастбища. В лесном хозяйстве на С. л. п. выращивают промышленные дубравы.

Серый великан

Таблица 56. Породы кроликов: 1 — белый пуховой; 2 — венский голубой; 3 — серебристый; 4 — советская шиншилла; 5 — серый великан; 6 — белый великан; 7 — калифорнийский; 8 — русский горностаевый; 9 — бабочка; 10 — новозеландский; 11 — чёрно-бурый; 12 — советский мардер. се́рый велика́н, порода кроликов мясо-шкуркового направления. Выведена в зверосовхозе «Петровский» Полтавской области скрещиванием местных кроликов с породой фландр, последующим разведением помесей «в себе», отбором и подбором животных желательного типа. Утверждена в 1952. Туловище удлинённое (60—65 см), с широкой спиной и округлым крупом. Взрослые кролики весят 5,0—5,5 (максимум 7,3) кг. Средняя одноразовая плодовитость — 7—8 крольчат. Окраска волосяного покрова у большинства животных серо-заячья (агути), у некоторых — чёрная и темно-серая. Шкурки используют в натуральном виде и для имитации под другие меха. Распространены главным образом в южных и юго-западных районах СССР. См. рис. 5 в табл. 56.

Серый свекловичный долгоносик

Се́рый свеклови́чный долгоно́сик, см. Свекловичные долгоносики.