Приглашаем посетить сайт

Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Статьи на букву "Б" (часть 2, "БЕЗ"-"БЕС")

Статьи на букву "Б" (часть 2, "БЕЗ"-"БЕС")

Безморозный период

Безморо́зный пери́од, время между последним весенним и первым осенним заморозками. Продолжительность Б. п. определяет возможность выращивания требовательных к теплу растений.

Безналичные расчёты

Безнали́чные расчёты, осуществляются без участия наличных денег, путём перечисления определенных сумм со счета плательщика на счёт кредитора (в отделении банка) или путём зачёта взаимных требований. Имеют важное значение в плановом регулировании денежного обращения, в образовании банковских ресурсов, в осуществлении банковского контроля за работой предприятий и в сокращении издержек обращения. Б. р. производятся в порядке акцепта, по аккредитиву, через особый счёт, платёжными поручениями и другими способами. Все формы Б. р. базируются на следующих принципах: расчёты совершаются вслед за отпуском (отгрузкой) товаров и оказанием услуг или одновременно с ними; осуществляются только с согласия плательщика либо по его поручению и при наличии у него денежных средств или права на получение кредита банка; проводятся, как правило, через банк и под его контролем. При отсутствии или недостатке у плательщика средств акцептованные расчётные документы приобретают силу исполнительного документа и оплачиваются в установленной законом очерёдности.

Безноитиоз

Безноитио́з, протозойная болезнь преимущественно крупного рогатого скота, вызываемая простейшими из рода Besnoitia. Чаще болеет молодняк от 6 мес. Возбудитель передаётся преимущественно слепнями. Характерны поражения кожи (утолщение, потеря эластичности, облысение, кровоточивость) и глаз (склерит, кератит, слепота). Диагноз ставят с учётом клинических признаков и данных гистологических, паразитологических и серологических исследований. Лечение не разработано. Профилактика и меры борьбы: изоляция и выбраковка больных животных, уничтожение возбудителей Б. с использованием инсектицидов, биотермическое обеззараживание навоза; дезинвазия животноводческих помещений. Мясо и другие продукты убоя при обнаружении цист паразитов перерабатывают на кормовую муку.

Безоары

Безоа́ры (от перс. бадзар, буквально — противоядие), твёрдые тела из плотно спутанных волос животных (пилобезоары) или волокон растений (фитобезоары), образующиеся в желудочно-кишечном тракте овец, коз, лошадей, реже у крупного рогатого скота, свиней, собак. Формируются при нарушении обмена веществ, функции пищеварительных органов, кормлении грубоволокнистыми кормами. Крупные Б. у жвачных обычно закупоривают просвет пилоруса, тонких кишок, у лошадей — начало и тазовый изгиб ободочных кишок и прямую. При этом развивается тимпания преджелудков и метеоризм кишечника, животные беспокоятся, теряют аппетит, у них повышается температура тела, учащается пульс. Удаляют Б. оперативным путём. См. Абомазотомия.

Безотвальная обработка почвы

Безотва́льная обрабо́тка по́чвы, рыхление почвы безотвальными орудиями без оборачивания её слоев. Широко применяется в условиях недостаточного увлажнения, в степных районах, подверженных ветровой эрозии и на склоновых землях (Южный Урал, Северный Казахстан, Западная Сибирь, Поволжье, Южная Украина и др.). Б. о. п. обеспечивает рыхление почвы, при этом наиболее плодородная её часть остаётся на своём месте, подрезание сорных растений и сохранение на поверхности пашни до 50—80% стерни и растительных остатков. Б. о. п., разработанная Т. С. Мальцевым и применяемая в Зауралье, предусматривает глубокое рыхление почвы на 35—40 см, которое проводится раз в 3—5 лет, в сочетании с ежегодными поверхностными обработками на 10—12 см (лущение, дискование и др.). Б. о. п. — неотъемлемая часть почвозащитной системы земледелия, разработанной Всесоюзным научно-исследовательским институтом зернового хозяйства (А. И. Бараев и др.). Она включает обработку почвы безотвальными чизельными плугами и глубокорыхлителями-плоскорезами, мелкую обработку — культиваторами-плоскорезами, противоэрозионными и штанговыми культиваторами. Эти орудия хорошо рыхлят почву, подрезают сорняки, сохраняют стерню на пашне, обеспечивая надёжную защиту почвы от ветровой эрозии и повышение урожайности зерновых. См. также Плоскорезная обработка почвы.

Безотвальный плуг

Безотва́льный плуг, см. Плуг.

Беккросс

Беккро́сс (англ. backcross, от back — назад и cross — скрещивание), возвратные скрещивания, скрещивания, при которых гибрид повторно (однократно или многократно) скрещивается с одним из родителей. Б. применяются для определения генотипа исследуемой формы, вычисления числа рекомбинаций или кроссинговера сцепленных генов, усиления у гибрида проявления признаков одного из родителей, а также для преодоления бесплодия гибридов 1-го поколения при отдалённой гибридизации.

Бекмания

Бекмания обыкновенная: 1 — нижняя часть растения; 2 — соцветие; 3 —колосок. бекма́ния (Beckmannia), род многолетних и однолетних травянистых растений семейства мятликовых, кормовое растение. 2 вида: Б. обыкновенная, зубровник луговой, водяной пырей, болотный пырей (В. eruciformis) и Б. восточная (В. syzigachne). Встречаются в Европе, Азии, Северной Америке. В СССР наиболее распространена Б. обыкновенная - в лесостепной и степной зонах, реже в лесных и горных районах Европейской части. Районирован сорт Донская. Растение влаголюбивое, хорошо растёт на богатых суглинистых и глинистых почвах, низинных торфяниках, а также на солонцеватых почвах. В 100 г зелёной массы 22 кормовых единиц и 1,8 кг переваримого протеина, в 100 кг сена соответственно 35 и 4,2. Пригодна для сенокосного и пастбищного использования. Поедается всеми сельскохозяйственными животными. Хорошо отрастает, формируя нежную отаву. Введена в культуру. Используется для улучшения засоленных влажных лугов. Высевается преимущественно в смеси с влаголюбивыми, а на засоленных участках - с солеустойчивыми мятликовыми. В травостоях при благоприятных условиях держится свыше 10 лет. Нормы посева семян сплошным способом 12-14 кг/га; глубина заделки 1,5-2 см. Урожайность (ц с 1 га): зелёной массы 75-300, сена 20-55, семян до 2.

Белая гниль

Бе́лая гниль,болезнь растений, вызываемая грибом Sclerotinia sclerotiorum. Поражает подсолнечник, табак, кенаф, бобовые, овощные (в теплицах, на поле и при хранении) и др. культуры. На поражённых органах появляются водянистые, затем бурые пятна отмершей ткани, образуется белая грибница с чёрными склероциями. Б. г. передаётся с посевным и посадочным материалом, через почву и растительные остатки. Меры борьбы: зяблевая вспашка, уничтожение сорняков, очистка и протравливание семян и корнеплодов, правильный режим хранения овощей. Белую гниль ягод винограда вызывает гриб Coniothyrium diplodiella, заражающий вначале стержень кисти, затем проникающий в плодоножки и ягоды, которые становятся бурыми; на поверхности часто появляются тёмные пятна, под кожицей ягод образуются пикниды. Поражённые ягоды мумифицируются. Вспышки болезни наблюдаются после града при влажной погоде. Меры борьбы: опрыскивание бордоской жидкостью при появлении первых признаков болезни.

Белая пятнистость листьев томатов

Бе́лая пятни́стость ли́стьев тома́тов,см. Пятнистости.

Белена

Белена чёрная: 1 — верхняя часть цветущего растения; 2 — корень; 3 — плод (коробочка); 4 — семя. белена́ (Hyoscyamus), род дву- и однолетних травянистых растений семейства паслёновых, лекарственное растение. Около 20 видов, в Евразии, Африке, на Канарских островах; в СССР — 8 видов, произрастающих почти повсеместно. Как лекарственное растение в Воронежской и Новосибирской области выращивают Б. чёрную (H. niger). Заготавливают листья, содержащие алкалоиды (гносциамин, атропин, скополамин и др.). Б. даёт хорошие урожаи на плодородных рыхлых чернозёмах. Лучшие предшественники — чёрный пар и озимые зерновые. После озимых поле осенью лущат и пашут на 25—27 см, При подзимнем посеве основную вспашку проводят не позднее чем за 25 сут до него, затем участок несколько раз культивируют и боронуют, а перед посевом прикатывают. При весеннем посеве поле весной боронуют, культивируют, выравнивают и прикатывают. Почвы с повышенной кислотностью известкуют. Б. отзывчива на удобрение. Под основную вспашку вносят навоз (30—40 т/га) и суперфосфат (70—80 кг/га P2O5), при посеве — суперфосфат в рядки вместе с семенами (30 кг/га). Под зиму Б. сеют при наступлении устойчивого похолодания, весной — в первые 2—3 дня полевых работ стратифицированными семенами. Способ посева широкорядный (междурядья 60 см), норма посева 8 кг/га семян, глубина 1,5—2 см. На плантациях Б. 1-го года жизни за вегетационный период проводят 3—4 междурядных рыхления, 1—2 прополки и подкормку (30—40 кг/га N за 1,5 мес до уборки урожая). Товарными являются плантации 1-го года, на 2-й год оставляют только семенные участки. Листья убирают переоборудованными косилками 1—2 раза в сезон, когда большая часть их достигнет полного развития. Новые листья отрастают быстро. Урожайность (ц с 1 га): воздушно-сухого листа 8—12, семян — 3. См. также Лекарственные растения.

Белка

Бе́лка обыкновенная (Sciurus vulgaris), млекопитающее семейства беличьих отряда грызунов. Ценный пушной зверь. Длина тела 20—30 см, хвоста до 30 см. Волосяной покров густой, хвост пушистый. Окраска летом рыжая, бурая, чёрная, зимой серая разных оттенков. На ушах кисточки. Распространена в лесной и лесостепной зоне, на Севере до лесотундры; акклиматизирована в Крыму, на Тянь-Шане и Кавказе. Живёт в дуплах и гнёздах (гайнах). Активна утром и вечером. На зиму в спячку не впадает. Линяет весной и осенью; зимний мех длиннее и гуще летнего. Половой зрелости достигает в 6—9 мес. Дважды в год рождает. по 3—10 детёнышей. Питается семенами, почками, ягодами и грибами. Б. — один из основных объектов пушного промысла в СССР. Добыча ведётся ружьем с помощью собаки-лайки или самоловными орудиями (капканами, плашками и др.).

Белки

Белки́, протеины, высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков аминокислот. Играют важнейшую роль в жизнедеятельности всех организмов, входя в состав их клеток и тканей и выполняя каталитические (ферменты), регуляторные (гормоны), транспортные (гемоглобин, церулоплазмин и др.), защитные (антитела, тромбин и др.) функции, а также функции преобразования различных видов энергии. Молекулярная масса Б. от ~5000 до многих миллионов. Единой классификации Б. не существует. Обычно принято делить Б. на простые, состоящие только из аминокислот (например, альбумины, глутелины и др.), и сложные, в состав которых входят небелковые компоненты, называемые простетической группой. В зависимости от пространственной структуры различают фибриллярные Б., молекулы которых представляют собой длинные волокна — фибриллы (они используются природой как структурный материал), и глобулярные Б., молекулы которых свёрнуты в сферические структуры (большинство известных Б. — ферменты, антитела, некоторые гормоны и др.). Свойства Б. обусловлены их необычайно гибкой, пластичной и в то же время строго упорядоченной структурой. Различают 4 уровня структурной организации Б.: первичную, вторичную, третичную, четвертичную. Наиболее устойчива первичная структура Б. (последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи, соединённых между собой пептидными связями), остальные структуры легко разрушаются при повышении температуры, резком изменении pH среды и других воздействиях. Такое нарушение структуры Б., называется денатурацией, обычно сопровождается потерей его биологической активности. Б. обладают не только видовой, но и индивидуальной специфичностью, тем не менее огромное многообразие Б. построено, как правило, из повторяющихся остатков всего лишь 20 α-аминокислот. Последовательность аминокислот в Б. при биосинтезе кодируется определяется участком ДНК. Б. — важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. Совокупность непрерывно протекающих химических превращений Б. занимает ведущее место в обмене веществ организмов. Скорость обновления белков у животных зависит от содержания Б. в корме, а также его биологической ценности, которая определяется наличием и соотношением незаменимых аминокислот (см. Аминокислотное питание). Б. растений беднее Б. животного происхождения по содержанию незаменимых аминокислот, особенно лизина, метионина, триптофана. Б. сои и картофеля по аминокислотному составу наиболее близки Б. животных. Отсутствие в корме незаменимых аминокислот приводит к тяжёлым нарушениям азотистого обмена. Поэтому селекция зерновых культур направлена, в частности, и на повышение качества белкового состава зерна. Белковые корма и добавки (так называем белково-витаминный концентрат) широко применяют в кормлении сельскохозяйственных животных. В связи с возрастающими потребностями в кормовом Б. используется микробиологический синтез (культивирование дрожжей или других микроорганизмов на дешёвых источниках углерода, например, на отходах сахарного производства, продуктах гидролиза целлюлозы, углеводородах нефти и др.). Б. применяют также в лёгкой, пищевой и медицинской промышленности. См. также Биотехнология, Протеиновое питание.

Белковомолочность

Белковомоло́чность,содержание белка в молоке сельскохозяйственных животных, один из важных показателей качества молока. Исчисляется, как правило, в процентах. Среднее содержание белка в молоке (%): коров 3,3—3,4, буйволиц 4,5, зебу 4,2, яков 5,0, кобыл 2,1, ослиц 2,2, верблюдиц 3,5, овец 6,7, коз 3,3. Б. во многом зависит от породы, периода лактации, кормления и содержания, здоровья, физиологического состояния животного и других факторов. Например, содержание белка в молоке коров ярославской породы 3,5%, холмогорской 3,3%. У одной и той же породы наибольшее содержание белка в молозиве — от 14 до 22%; к 10-му дню после отёла в молоке — среднее для породы, ко 2—3-му мес лактации — наименьшее, к концу лактации опять увеличивается. В период половой охоты, линьки, при истощении Б. снижается. Недостаточное содержание протеина в рационе, как правило, сопровождается понижением Б. Положительной корреляцией (+0,3; +0,4) Б. связана с содержанием жира в молоке, небольшой отрицательной корреляцией (-0,12; -0,18) — с величиной удоя. Возраст животных и техника доения существенного влияния на Б. не оказывают. Б. — качество наследственное. Литература: Маркова К. В., Альтман А. Д., Какие факторы влияют на состав молока, М., 1963; Методы определения белка в молоке, пер. с голл. под ред. Е. А. Ждановой, М., 1965; Пяновская Л. П., Повышение содержания белка в молоке, М., 1968; Жебровский Л. С., Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров, М., 1973.

Белковые корма

Белко́вые корма́,корма растительного и животного происхождения с высоким содержанием протеина. Основной источник протеина для большинства сельскохозяйственных животных — растительные корма: зелёная трава, сено, зерно и зернопродукты, жмыхи, шроты и др. Среди зелёных кормов больше всего сырого протеина в молодой траве бобовых — в среднем от 200 г (у клевера) до 320 г (у бобов кормовых) на 1 кормовую единицу. В молодых растениях выше содержание протеина и лучше его качество — в нём больше водорастворимых и солерастворимых белков, что способствует его переваримости, больше незаменимых аминокислот. Сено из молодых бобовых растений, убранных в фазе бутонизации, содержит сырого протеина в среднем на 1 кормовую единицу: из клевера лугового 213 г, эспарцета 265 г, люцерны 257 г, из гороха 248 г. Богато протеином также зерно бобовых культур: в зерне гороха и вики до 200 г на 1 кормовую единицу, бобов 246 г, сои 256 г. Полноценны по аминокислотному составу протеина жмыхи (270—340 г на 1 кормовую единицу), шроты (300—375 г). Корма животного происхождения отличаются не только большим количеством, но и высокой биологической ценностью протеина. В мясной муке 570 г протеина на 1 кормовую единицу, в лучших сортах рыбной муки свыше 600 г, в сухой крови до 550 г. Высоким содержанием белка отличаются пивные, пекарские и кормовые дрожжи; кроме того, дрожжи — ценный источник витаминов группы B и микроэлементов.

Белладонна

Белладо́нна, красавка (Atropa belladonna), вид многолетних травянистых растений семейства паслёновых, лекарственное растение. Произрастает в Средней и Южной Европе, Малой Азии; в СССР — в горных районах Крыма, на Кавказе, в Карпатах. Как лекарственное растение Б. возделывают в Крыму и Краснодарском крае. Все органы растения содержат алкалоиды (атропин, скополамин, гиосциамин и др.). Для приготовления препаратов используют листья, траву и корни. Б. — теплолюбивое и влаголюбивое растение с длинным периодом вегетации. Лучшие почвы — плодородные, с нейтральной реакцией, лёгкого и среднего гранулометрического состава. Предшественники — озимые зерновые или пропашные. Недопустим посев Б. после растений семейства паслёновых. После Б. не рекомендуется высевать кормовые культуры. Обработка почвы после зерновых — лущение стерни и глубокая (на 25—27 см) зяблевая вспашка. Предпосевная подготовка почвы зависит от времени сева, района возделывания, свойств почвы и тому подобное В качестве основного удобрения под Б. вносят до 250 кг/га NPK. При орошении и в районах достаточного увлажнения часть азотных удобрений используют в подкормки. Сеют Б. под зиму и рано весной, широкорядным способом (междурядья 60—70 см). Норма посева 6—7 кг/га семян, глубина посева под зиму 1 см, весной 2—2,5 см. В течение вегетации плантации несколько раз рыхлят, пропалывают, поливают. На 2-летних плантациях уход начинают с ранневесеннего боронования. Уборку листа проводят вручную (несколько раз в сезон), травы — силосоуборочным комбайном. Урожайность (ц с 1 га): листа 8—10, травы — 15—20, семян — 1,5—2. См. также Лекарственные растения.

Белоголовая украинская порода

Белоголо́вая укра́инская поро́да крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в конце XIX в. на Украине скрещиванием местного полесского скота с гроннигенским. Туловище удлинённое, узкое, спина недостаточно ровная, зад часто свислый, крышеобразный и суженный. Костяк лёгкий, мускулатура развита слабо. Вымя обычно правильной формы, железистое, но небольшое. Масть красная или чёрная, голова, брюхо, ноги и конец хвоста белые, вокруг глаз часто тёмные «очки». Живая масса быков 750—820 кг, коров 430—470 кг. Удои 3000—3500, до 4500 кг, жирность молока 3,6—3,8%. Породу разводят главным образом «в себе»; применяют также вводное скрещивание с быками черно-пёстрой породы. На 1 января 1985 в колхозах, совхозах и других государственных сельскохозяйственных предприятиях имелось 230 тыс. голов скота Б. у. п. Распространена в Житомирской, Киевской, Винницкой и Хмельницкой областях.

Белокрылки

Белокры́лки, алейродиды (Aleyrodinea), подотряд насекомых отряда равнокрылых. Размеры мелкие (длина 1,3—1,8 мм), взрослые особи напоминают крошечных молей. К наиболее распространённым в СССР вредным Б. относятся тепличная, цитрусовая и земляничная. Тепличная, или оранжерейная, Б. (Trialeyrodes vaporariorum) встречается в теплицах и оранжереях, повреждает томат (особенно сильно), огурец и некоторые цветочные растения — фуксию, бегонию и др. Вредят личинки, питающиеся соками листьев и выделяющие липкие сахаристые вещества, на которых поселяются сажистые грибы («чернь»). Листья буреют, засыхают, плоды опадают. Б. способны быстро размножаться, давая через каждые 25—40 сут новые поколения. Меры борьбы: повторные (2—3-кратные) с 3—5-дневными промежутками опрыскивания метилэтилтиофосом или окуривание сернистым газом для послеуборочного обеззараживания теплиц; исключение совместного выращивания в теплицах цветочных и овощных растений. Цитрусовая Б. (Dialeyrodes citri) — карантинный вредитель лимонов и апельсинов. Распространена в Японии, Индии, Китае, Северной и Южной Америке. В СССР впервые обнаружена в 1957 в районе Батуми. Развивается в 3—4 поколениях. Расселяется при помощи ветра, может быть перенесена с посадочным материалом. Меры борьбы: опрыскивание растений (до начала вегетации и перед окрашиванием плодов) эмульсией минерального масла с тиофосом или метилэтилтиофосом; биологический метод — эффективен наездник из рода Encarsia. Земляничная Б. (Aleyrodes fragariae) встречается в открытом грунте на садовой и лесной землянике, а также на некоторых дикорастущих растениях семейства розовых, например, малине. В условиях центральной части Нечернозёмной зоны развивается в 3—4 поколениях. Меры борьбы: опрыскивание заражённых участков тиофосом.

Белорусская упряжная лошадь

Белору́сская упряжна́я ло́шадь, наиболее многочисленная породная группа лошадей в БССР. Сформировалась в XIX—XX вв. на основе скрещивания низкорослых местных лошадей (коник, полесская) с западноевропейскими породами (ардены, гудбрандсдальские, брабансоны и др.). Масть буланая, рыжая, мышастая и вороная. Промеры жеребцов: высота в холке 155 см, длина туловища 162 см, обхват груди 189 см, обхват пясти 22 см; кобыл соответственно — 151—157—175—21 см. Экстерьер и рабочие качества типичны для упряжной лошади средней массивности.

Белорусская чёрно-пёстрая порода

Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 — уржумская; 10 — белорусская чёрно-пёстрая. белору́сская чёрно-пёстрая поро́да свиней, универсального направления продуктивности. Утверждена в 1976. Выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных свиней с длинноухими и короткоухимн свиньями, йоркширами, беркширами, темворсами и крупными чёрными. Современные линии имеют «кровь» ландрасов и эстонской беконной породы. Свиньи преимущественно мясо-сального и мясного типов, крепкой конституции. Живая масса взрослых хряков 340—350 кг, маток 240—250 кг. Плодовитость 10—11 поросят за опорос. Расход корма на 1 кг прироста 3,9—4,0 кормовые единицы Разводят породу в племзаводах и племхозах Белоруссии. См. рис. 10 в табл. 54.

Белоус

Белоус торчащий. белоу́с (Nardus), род многолетних травянистых растений семейства мятликовых, кормовое растение. Единственный вид — Б. торчащий (N. stricta), распространён в Европе и Азии, занесён в Северную Америку; в СССР — в лесной зоне Европейской части, на горных лугах Карпат и Кавказа, в Прибайкалье. Размножается быстро, вытесняя другие более ценные травы и образуя особый тип лугов — так называемые белоусники. Хорошо переносит уплотнение почвы, не выносит затенения, является показателем повышенной кислотности почвы. Произрастая на песках, укрепляет их. В 100 кг зелёной массы в среднем 27 кормовых единиц и 2,6 кг переваримого протеина. Крупный рогатый скот, овцы и лошади поедают Б. только весной (до колошения), ослы и мулы — круглый год. На сенокосах и пастбищах Б. — признак вырождения луга. Интенсивное стравливание или скашивание, внесение органических и минеральных удобрений способствуют вытеснению его более ценными травами.

Белтсвиллские белые индейки

Белтсви́ллские бе́лые инде́йки, порода индеек, выведенная в середине XX в. в США (в Белтсвилле) путём скрещивания австралийских белых, бронзовых, чёрных, бронзовых широкогрудых и других разновидностей индеек. Оперение белое. Живая масса самцов 8,5—10,0 кг, самок 4,5—5,5 кг. Яйценоскость 100 и более яиц. Масса яиц 75—80 г. Используются для создания линий индеек, приспособленных к условиям клеточного содержания. Распространены в США, странах Европы.

Белуга

Белуга. белу́га (Huso huso), ценная промысловая рыба семейства осетровых. От других осетровых отличается большим полулунным ртом и сращёнными между собой жаберными перегородками. Одна из самых крупных пресноводных рыб. Длина до 4—5 м, масса до 1,5 т. Предельный возраст свыше 100 лет. Половой зрелости самцы достигают в 12—14 лет, самки — в 16—18. Большую часть жизни проводит в море, для икрометания выходит в реки: из Чёрного моря — в Дунай, Днепр, Днестр, Риони, из Азовского — в Дон, Кубань, из Каспийского — в Волгу, Урал, Терек, Куру. Нерест 1 раз в несколько лет. Плодовитость от 0,2 до 8 млн. икринок. Икра донная, клейкая. По времени хода в реки различают две расы Б.: яровую (входит в реку в апреле и мечет икру в мае того же года) и озимую (входит в реку осенью и мечет икру весной следующего года). Мальки скатываются в море, где питаются донными беспозвоночными; взрослые поедают различных рыб (воблу, сельдь, бычков, хамсу, кильку и др.). Б. образует гибриды с осетрами, стерлядью (бестер), шипом и севрюгой. Икра Б. крупнее, чем у других осетровых, идёт главным образом на изготовление зернистой икры. Численность Б. резко сократилась из-за нарушения условий воспроизводства, вызванного строительством гидротехнических сооружений, а также из-за загрязнения рек сточными водами предприятий. Для восстановления промыслового стада Б. половозрелых рыб вылавливают, извлекают икру (у крупных особей масса икры до 200 кг), проводят искусственное оплодотворение и инкубацию икры, а подрощенную в специальных водоёмах молодь выпускают в реки.

Белые широкогрудые индейки

Таблица 53. Породы индеек: 1 — белая широкогрудная; 2 — северокавказская бронзовая; 3 — северокавказская белая; 4 — тихорецкая. Породы гусей: 5 — холмогорская; 6 — тулузская; 7 — крупная серая; 8 — кубанская; 9 — итальянская; 10 — китайская; 11 — ландская. бе́лые широкогру́дые инде́йки, порода индеек, выведенная в 60-х гг. XX в. в США скрещиванием белых голландских индеек с бронзовыми широкогрудыми. Оперение белое, на груди пучок чёрных перьев. 3 разновидности: лёгкие, средние, тяжёлые. Живая масса самцов лёгких форм 8—9 кг, самок 4,5—5,5 кг, средних соответственно 15—17 и 6—7, тяжёлых — 20—25 и 10—11. Яйценоскость несушек лёгких форм 100 и более яиц, средних — 86—93, тяжёлых — 40—60. Масса яиц 75—90 г. Распространены во многих странах Северной и Южной Америки, Европы. В СССР завозятся с 1961. На основе Б. ш. и. созданы высокопродуктивные линии, используемые для производства мясных индюшат от лёгких кроссов со средней живой массой в 8-недельном возрасте 2,0—2,3 кг, от средних в 13 недель — 4,0—4,5 кг, от тяжёлых в 17 недель — 7,0—7,5 кг. Используются также для улучшения других пород индеек. См. рис. 1 в табл. 53.

Белый великан

Таблица 56. Породы кроликов: 1 — белый пуховой; 2 — венский голубой; 3 — серебристый; 4 — советская шиншилла; 5 — серый великан; 6 — белый великан; 7 — калифорнийский; 8 — русский горностаевый; 9 — бабочка; 10 — новозеландский; 11 — чёрно-бурый; 12 — советский мардер. бе́лый велика́н, порода кроликов мясо-шкуркового направления. Появилась в XX в. в Бельгии и Германии как мутантная форма (альбиносы) среди кроликов породы фландр. В СССР завезена в 1927. Кролики крупные, длина туловища 60—65 см и более. Живая масса 5,3—5,8 кг. Убойный выход 45—55%. В помёте в среднем 8 крольчат. Волосяной покров густой и уравненный. Шкурки используют в натуральном и крашеном виде. Разводят Б. в. в странах Европы, в СССР — повсеместно. Б. в. использовался при выведении пород — чёрно-бурой, советской шиншиллы, а также для промышленного скрещивания. См. рис. 6 в табл. 56.

Белый пуховый кролик

Таблица 56. Породы кроликов: 1 — белый пуховой; 2 — венский голубой; 3 — серебристый; 4 — советская шиншилла; 5 — серый великан; 6 — белый великан; 7 — калифорнийский; 8 — русский горностаевый; 9 — бабочка; 10 — новозеландский; 11 — чёрно-бурый; 12 — советский мардер. бе́лый пухо́вый кро́лик, порода кроликов пухового направления. Выведена в СССР в 1957 улучшением местных пуховых кроликов животными ангорской породы. Волосяной покров (пух) длинный (6—7 см), тонкий, мягкий, шелковистый. Живая масса взрослых кроликов около 3,8 кг. В помёте 8—10 крольчат. Пуховая продуктивность 360—420 г пуха в год. Из пуха вырабатывают высококачественные трикотажные и фетровые изделия. Разводят Б. п. к. в основном в Кировской области. Используют для улучшения шерстной продуктивности других пород и получения пуховых кроликов цветных типов. См. рис. 1 в табл. 56.

Бель початков кукурузы

Бель поча́тков кукуру́зы, непаразитарная болезнь. На зерновках образуются трещины с выступающим эндоспермом, что связано с разной скоростью разрастания эндосперма и семенной оболочки. Болезни способствует засушливая погода в начале налива зерна, позже сменяющаяся дождями. Качество початков ухудшается, они сильно поражаются грибами. Большая часть проростков, развившихся из больных семян, погибает. Болезнь может передаваться по наследству. Меры борьбы: сушка початков до кондиционной влажности и правильное хранение семенного материала, выбраковка из семенного материала больных початков, применение агротехники, способствующей сохранению в почве влаги, равномерный полив, особенно во время налива зерна.

Бензофосфат

Бензофосфа́т, пестицид; то же, что фозалон.

Бенлат

Бенла́т, фундазол, агроцит (форма для протравливания), химический препарат для защиты растений от грибных болезней (фунгицид системного действия). Выпускают 50%-ный смачивающийся порошок. Применяют для опрыскивания суспензией (кг/га): сахарной свёклы (церкоспороз, мучнистая роса) — 0,6—0,8, огурца (антракноз, аскохитоз, оливковая пятнистость, мучнистая роса) — 0,8—1,0; земляники (серая гниль, мучнистая роса) — 0,6, пшеницы (мучнистая роса) — 0,5—0,6; томата (бурая пятнистость) — 2—3, яблони и груши (парша, мучнистая роса) — 1—2, смородины (американская мучнистая роса) — 0,8—1,0, винограда (оидиум, серая гниль) — 1,5, льна-долгунца (пасмо, антракноз) — 1,0. Обработки земляники и смородины — до цветения и после сбора урожая, в питомниках и маточниках без ограничений. Последняя обработка всех культур не позднее чем за 20 сут до сбора урожая. Агроцит применяют для протравливания семян пшеницы и ячменя (2—3 кг/т), против пыльной и твёрдой головни и корневых гнилей томата (5—6 кг/т), против фузариозного увядания. Малотоксичен для человека и животных, безвреден для пчёл.

Бергамот

Бергамо́т (Citrus bergamia), вид небольших вечнозелёных деревьев рода цитрус семейства рутовых, эфирномасличная культура. В диком виде неизвестен. Выращивается в Средиземноморье (Италия, Испания, Греция, Франция), в СССР — в Грузии (на небольших площадях). Высота 3—5 м, теплолюбиво. Из кожуры недозрелых плодов, цветков, листьев и молодых побегов получают бергамотовое масло, применяемое в парфюмерно-косметической промышленности. Урожайность плодов 130—200 кг с дерева. Б. называются также сорта груши с плодами плоскоокруглой формы — Б. осенний, Б. летний, Б. волжский и др.

Беременность

Бере́менность, физиологическое состояние самки в период плодоношения. Начинается от оплодотворения и заканчивается рождением зрелого плода (иногда абортом). У сельскохозяйственных млекопитающих оплодотворённые яйцеклетки (зиготы) продвигаются по яйцеводу в матку и затем прикрепляются и внедряются и её стенку (имплантируются). В месте внедрения формируется плацента, через которую плод обеспечивается всеми необходимыми для развития веществами. С наступлением Б. у самки прекращаются половые циклы, происходят значительные изменения в гормональном балансе, обменных и энергетических процессах. Наиболее выражены изменения в половых органах: в яичниках формируется одно или несколько жёлтых тел, которые обеспечивают развитие и сохранение Б.; вес матки (без плода) увеличивается в 5—20 раз, а её размеры — в сотни раз (главным образом за счёт гипертрофии мышечных волокон). У самок разных видов сельскохозяйственных животных Б. имеет определенное название: у коров — стельность; кобыл, ослиц, верблюдиц — жерёбость; свиней — супоросность; у овец и коз — суягность; крольчих — сукрольность; пушных зверей — щенность. Средняя продолжительность Б. у животных (в сутках): у коровы 285, кобылы 340, овцы и козы 150, свиньи 114, буйволицы 307, ослицы 380, верблюдицы 365, собаки 62, крольчихи 30, норки 42, лисы 51, бобрихи 106, соболихи 265, ондатры 25, нутрии 127, самки северного оленя 225, песца 51. Б. может быть одноплодной (как правило, у крупных животных) и многоплодной (у мелких), обусловленной созреванием и овуляцией нескольких яйцеклеток в период одной охоты (см. Плодовитость). Диагностика Б. позволяет осуществлять контроль за оплодотворяемостью животных, планово вести работу по воспроизводству стада, устанавливать время запуска коров и планировать надои молока, вести подготовку самок к родам, вовремя выявлять причины бесплодия и т. д. Для своевременного и точного установления Б. пользуются клиническими (рефлексология., наружный, внутренние — ректальный, вагинальный) и лабораторными методами исследования. Ранние сроки Б. (1—2 мес у крупных животных) позволяют установить рефлексологический, основанный на положительной реакции самки на самца-пробника, и ректальный (через прямую кишку определяют изменения в яичниках, рогах и теле матки) методы исследования. Лабораторные методы (анализ крови, молока, мочи, влагалищной и цервикальной слизи и тому подобное) используют как подсобные; содержание прогестерона в молоке и крови коров позволяет установить стельность в 90% случаев. Наружный метод исследования на Б. заключается в осмотре и прощупывании живота. У беременных самок выпячивается правая (у коровы, овцы, козы) или левая (например, у кобылы) брюшные стенки, отвисает нижняя стенка живота, увеличиваются и краснеют соски молочных желез (у свиней, кроликов, собак, пушных зверей). Во второй половине Б. плод можно прощупать через брюшную стенку, а выслушиванием уловить его сердцебиение. Патология Б. Большинство болезней беременных животных связано с нарушением белкового и минерального обмена. Возникают при погрешностях в кормлении (корма для беременных животных должны содержать большое количество белка, минеральных веществ, витаминов), содержании и эксплуатации. Из болезней наиболее распространены: залёживание беременных животных, выворот влагалища, выпадение матки, болезни могут приводить к абортам, патологическим родам, а в дальнейшем — к снижению молочной продуктивности, бесплодию. Литература: Ветеринарное акушерство и гинекология, 6 изд., под ред. В. С. Шипилова, М, 1986.

Беркширская порода

Свинья беркширской породы. беркши́рская поро́да свиней, универсального направления продуктивности. Выведена в конце XVIII в. в Англии (графство Беркшир) путём скрещивания местных крупных, но позднеспелых свиней с неаполитанскими, португальскими и китайскими породами. Современные беркширские свиньи гармонично сложены. Грудь широкая, глубокая, спина широкая, ровная, прямая, поясница широкая, прямая, бока округлые, крестец широкий, хорошо выполненный, окорока хорошо развиты, спускаются до скакательного сустава. Живая масса взрослых хряков 220—250 кг, маток 180—200 кг. Плодовитость маток 8—9 поросят за опорос. Свиньи скороспелые, молодняк используют для мясного (до массы 90—100 кг) и сального (до массы 130—140 кг) откорма; затраты корма на 1 кг прироста 4—4,2 кормовых единицы. Животные хорошо приспособлены к выпасу. Б. п. завозили во многие страны мира, в том числе в Россию. В СССР её использовали при выведении миргородской, северокавказской, кемеровской, ливенской и других пород.

Бескильница

Бескильница свернутолистная: 1 — общий вид растения; 2 — часть соцветия. бески́льница (Puccinellia), род многолетних, реже однолетних травянистых растений семейства мятликовых, кормовое растение. Около 120 видов, в Европе и Азии. В СССР — 44 вида, в Европейской части, Средней Азии, Казахстане, Закавказье, Западной Сибири. Большинство из них произрастает на солонцеватых почвах. В 100 кг зелёной массы в среднем 23 кормовые единицы и 2,6 кг переваримого протеина, в сене соответственно около 45 и 4,5. На пастбище хорошо поедается крупным рогатым скотом и лошадьми, хуже овцами, козами, верблюдами; сено — всеми сельскохозяйственными животными. При стравливании до колошения даёт хорошую отаву. Урожайность (ц с 1 га): зелёной массы 60—200, сена 8—30, семян 1,5—2. Б. Геккеля (P. heckeliana) и Б. немноговетвистая (P. pauciramea) испытываются в посевах.

Бесплодие

Беспло́дие,неспособность зрелого организма производить потомство. Термин «Б.» применяется как по отношению к самкам сельскохозяйственных животных, так и к самцам (импотенция). Б. может быть врождённым и приобретённым. Врождённое Б. встречается сравнительно редко, вызывается аномалиями в развитии половых органов (инфантилизм, гермафродитизм, фримартинизм, крипторхизм и др.), которые являются результатом близкородственных разведении животных. Значительно чаще в практике животноводства наблюдается приобретённое Б., которое может быть временным (устранимым) и постоянным (неустранимым). Самая распространённая причина Б. — недостаточное и неполноценное кормление (алиментарное Б.), приводящее к расстройству деятельности желез внутренней секреции, регулирующих половые процессы. Другая существенная причина Б. — нарушения в организации и проведении естественного и особенно искусственного осеменения животных. Б. на почве заболеваний половых органов составляет в хозяйствах не более 30% всех случаев и чаще наблюдается, когда животные заболевают бруцеллёзом, кампилобактериозом, трихомонозом и другими инфекционными и паразитарными болезнями. Бесплодной следует считать самку, которая через месяц после родов (ремонтная самка — через месяц после достижения ею физиологической зрелости) была осеменена, но не оплодотворилась. Б. наносит значительный экономический ущерб, являясь причиной недополучения запланированного приплода в маточной группе стада (см. Яловость). Борьба с Б. — одна из главных проблем животноводства. Она складывается из общих ветеринарно-зоотехнических мероприятий, направленных на снижение заболеваемости животных и соблюдение зоогигиенических правил их кормления и содержания. Особое значение в профилактике Б. имеет своевременная и правильная организация естественного и искусственного осеменения сельскохозяйственных животных. Литература: Шипилов В. С., Физиологические основы профилактики бесплодия коров. М., 1977; Сергиенко А. И., Профилактика бесплодия крупного рогатого скота, М., 1984; Гончаров В. П., Карпов В. А., Справочник по акушерству и гинекологии животных, М., 1985; Полянцев Н. И., Практические советы по борьбе с яловостью коров, 3 изд., М., 1986.

Беспривязное содержание скота

Беспри́вязное содержа́ние скота́,способ содержания, при котором животные группами размещаются в помещении, могут там свободно передвигаться и выходить на выгульные площадки. 2 варианта: боксовое — секции оборудованы боксами для отдыха животных, и на глубокой подстилке (в хозяйствах, хорошо обеспеченных подстилочным материалом). См. также Скотоводство.