Приглашаем посетить сайт

Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Статьи на букву "С" (часть 1, "САВ"-"СВЕ")

Статьи на букву "С" (часть 1, "САВ"-"СВЕ")

Савойская капуста

Саво́йская капу́ста, овощная культура, разновидность капусты огородной.

Садоводство

Садово́дство, возделывание многолетних плодовых, ягодных культур (плодоводство) и декоративных растений (декоративное С.); отрасль растениеводства. Термин «С.» применяют также при выращивании комнатных растений.

Садоводческое товарищество

Статья большая, находится на отдельной странице.

Садовый инвентарь

Садо́вый инвента́рь, набор инструментов, используемых для выращивания плодовых насаждений и ухода за садом. Различают С. и. ручной — лопаты, мотыги, вилы перекопочные, лейки, ведра, ножи (окулировочные, прививочные, для бороздования коры и др.), сучкорезы, пилы, ножовки, лестницы садовые, плодосъёмники и др. и моторизованный — опрыскиватели, рыхлители, приспособления для скашивания травы, внесения удобрений и др.

Садок

Садо́к, 1) стационарный или плавучий ящик с деревянными или металлическими решетчатыми стенками, устанавливаемый в пруду, реке и предназначенный для соержания производителей рыб перед нерестом, молоди в период зимования, рыбы выращиваемой интенсивным способом (с применением гранулированных кормов), a также для хранения живой товарной рыбы. 2) Небольшой копаный или обвалованный пруд площадью до 0,05 га, глубиной 1,5 м для хранения живой рыбы до реализации.

Саженец

Са́женец, молодое растение, выращенное для посадки на постоянное место — в сад, парк и т. д. С. плодовых пород получают в плодовых питомниках обычно из привитых сеянцев в течение 1 года (однолетки) и 2 лет (двулетки). С. ягодных культур (смородины, крыжовника) — однолетние непривитые растения (укоренившиеся черенки, отводки). В качестве С. малины применяют ее корневые отпрыски.

Сазан

Саза́н (Cyprinus carpio), промысловая рыба семейства карповых. Длина до 1 м, масса до 16 кг, иногда более. Тело удлиненное, невысокое, покрыто крупной чешуёй золотистого цвета. Спинной плавник длинный, слегка выемчатый. На верхней губе и в углах рта по паре усиков. Обитает в бассейнах Средиземного, Чёрного, Каспийского, Азовского и Аральского морей, озере Иссык-Куль, реках западной части бассейна Тихого океана и Восточной Азии. Вселен в некоторые озера и реки Средней Азии и Сибири. Различают жилую и полупроходную формы С. Первая живет постоянно в одном водоеме, вторая — в предустьевых участках моря или озёрах, на нерест поднимается в реки. Половой зрелости достигает на 2—5-м году жизни. Икрометание порционное, с апреля по июль. Нерест в прибрежной зоне среди мягкой растительности. Икра клейкая. Плодовитость 100 тыс.—1,8 млн. икринок. Молодь питается зоопланктоном, взрослые — бентосом, водорослями. Объект рыболовства. Культурная форма С. — карп. В прудовом рыбоводстве амурского С. скрещивают с карпом для получения товарной рыбы, а также для ведения селекционной работы.

Сакман

Сакма́н (казах.), сакмал, группа овец с подсосными ягнятами одинакового возраста и развития. На 2—4-е сут после ягнения в С. объединяют 5—7 маток с одинцовыми ягнятами или 2—4 матки с двойнями. В последующие 5—10 сут число маток в С. увеличивают соответственно до 8—15 и 4—7 голов, через месяц — до 60—120 и 30—60, В отарах из 800—900 маток к концу зимнего и ранневесеннего ягнения 7—8 С. При весеннем ягнении количество С. и продолжительность пребывания в них животных сокращают. К моменту стрижки овец число С. в отаре уменьшается до двух-трёх. В промышленных комплексах суягных маток незадолго до ягнения распределяют в небольшие базки — оцарки по 10—20 голов (по срокам ягнения). Ягнята в каждом оцарке родятся почти одновременно (цикличное ягнение). По мере роста ягнят С. укрупняют — между оцарками снимают перегородки.

Салат

Сорта салата: 1 — Майский; 2 — Каменная головка жёлтая; 3 — Парижский зелёный; 4 — Беттнера. сала́т, салат латук, латук посевной (Lactuca sativa), вид однолетних травянистых растений семейства астровых, овощная культура. Возделывают во всех земледельческих районах мира, в СССР — повсеместно. Три разновидности. С. листовой (L. s. var. secalina), образует листовую розетку без кочана; в пищу идут листья (сорт Московский парниковый и др.); кочанный (L. s. var. capitata), образует кочан плоскоокруглой или круглой формы (сорта — Беттнера, Майский, Кучерявец одесский, Каменная головка желтая, Берлинский жёлтый крупнокочанный, Ледяная гора); ромэн, или римский (L. s. romana), образует рыхлый кочан овальной формы (сорта — Парижский зелёный, Баллон). С. холодостоек; семена прорастают при 2—4°C, оптимальная температура для роста 15—20°C. Свето- и влаголюбив, но избыток влаги вызывает заболевание гнилью. Наиболее пригодны для С. богатые органическими веществом почвы с нейтральной реакцией. Листья С. содержат витамины (C, B, PP и др.), каротин, соли железа и фосфора. Выращивают его в открытом и защищённом грунте. В Нечернозёмной зоне С. высевают в конце апреля — начале мая. Листовые сорта сеют 5-строчными лентами или широкополосным способом (12×58 см), норма посева семян 6 кг/га; кочанные сорта — рядовым способом с междурядьями 45 см или двустрочным (20×50 см), норма посева 2—3 кг/га, глубина посева — 1 см. Уход: прореживание растений, рыхление почвы, прополка и поливы. Листовой С. убирают в один приём, кочанный — по мере образования кочанов. Урожайность С. в открытом грунте (ц с 1 га): 80—100 (листовой), 200 (кочанный) и 300—400 (ромэн). В защищённом грунте выращивают листовой С. (Московский парниковый). Его высевают в посевные ящики в начале января, в южных районах — в декабре. Растения в фазе 2—4 листьев высаживают на стеллажи теплицы (площадь питания 8×5 или 6×5 см). Урожай (1,5—2 кг с 1 м3) собирают в конце февраля — начале марта. Для парниковой культуры рассаду выращивают с января в теплице, а в начале марта пересаживают в парники. Урожай (2—3 кг с 1 м2) убирают в начале апреля.

Салатные овощные культуры

Сала́тные овощны́е культу́ры, растения, у которых в пищу используют листья или молодую, ещё не огрубевшую (надземную часть. К С. о. к. относятся: салат латук, витлуф и эндивий (цикорный салат), капуста пекинская, листовая горчица, кресс-салат и др. Продуктивные органы С. о. к. богаты витаминами и минеральными солями.

Сальмонеллез

Сальмонелле́з, инфекционная болезнь молодняка сельскохозяйственных животных (в том числе птицы, пушных зверей), вызываемая бактериями рода Salmonella; характеризуется септицемией, токсемией, поражением органов пищеварения и дыхания. Источник возбудителя инфекции — больные и переболевшие животные, сальмонеллоносители, а также грызуны и дикие птицы; заражение — через инфицированные корма, воду, окружающие предметы. Возникновению С. способствуют нарушения правил содержания животных, резкие изменения среды обитания и условий кормления, сокращение или прекращение молочного вскармливания, воздействие других стрессовых факторов. С. у телят, поросят, ягнят проявляется повышением температуры тела, поносом, при подостром и хроническом течении — артритами и пневмониями; у овец и лошадей — абортами; у пушных зверей — повышением температуры тела, поносом, абортами; у птиц — угнетением, слабостью, поносом. У переболевших животных вырабатывается иммунитет. Диагноз ставят на основании клинических и эпизоотологических данных, серологических исследований сыворотки крови и бактериологических исследований фекалий больных и подозрительных по заболеванию животных. Лечение: поливалентная антитоксичная сыворотка, бактериофаг, антибиотики и другие лекарственные средства. Профилактика: соблюдение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных правил содержания и кормления животных, карантинирование и ветеринарное обследование поступающих в хозяйство животных. Для инкубации используют племенное яйцо только от здоровой птицы. Применяют активную иммунизацию стельных коров, супоросных свиноматок, суягных овец, самок путных зверей, телят, поросят, ягнят, утят, гусят, щенков пушных зверей, взрослой птицы. Ветеринарно-санитарная экспертиза: при наличии дегенеративных изменений в мышцах туши и внутренностей органы утилизируют; при отсутствии изменений в мышцах внутренние органы утилизируют, туши обезвреживают проваркой. Литература: Сальмонеллезы и колибактериоз, в кн.: Ветеринарные препараты, под ред. Д. В. Осидзе, М., 1981.

Сальская порода

Баран сальской породы. са́льская поро́да овец, тонкорунная, шёрстного направления. Выведена в 1930—1950 на конном заводе имени С. М. Будённого Ростовской области улучшением местных мериносов, происходящих от скрещивания мазаевских и новокавказских мериносовых овец с баранами американского рамбулье. Животные с относительно длинным туловищем, прямой спиной, широкой грудью. На шее большая продольная складка кожи и 1—2 поперечные неполные складки, заканчивающиеся внизу небольшим «фартуком». Бараны весят 95—110, матки — 50—56 кг. Руно штапельного строения, средней плотности. Шерсть с ясно выраженной правильной извитостью, длина 7,5—8 см, преимущественно 64-го качества. Настриг шерсти с баранов 12—14, с маток — 5,5—6,5 кг. Выход чистой шерсти 40—42%. Плодовитость 120—140%. На 1 января 1985 в колхозах, совхозах и других государственных сельскохозяйственных предприятиях имелось 112 тыс. овец С. п. Разводят в Ростовской обл.

Самоходная косилка-плющилка

Самохо́дная коси́лка-плющи́лка, см. Косилка-плющилка.

Самоходное шасси

Самохо́дное шасси́, самодвижущаяся машина для крепления навесного сельскохозяйственного оборудования. Различают С. ш. тракторные и уборочно-транспортные, используемые для уборки различных сельскохозяйственных культур навесными комбайном или жаткой. Наиболее распространены тракторные С. ш. Двигатель и силовая передача у них, как правило, расположены сзади, а передняя часть выполнена в виде открытой одно- или двухбрусной рамы, на которой монтируются навесные машины. В передней части рамы — мост с управляемыми колёсами. Колея передних и задних колёс регулируется. Уборочно-транспортные С. ш. при замене комбайна на самосвальный кузов выполняют внутри- и межхозяйственные транспортные работы; такие шасси целесообразно использовать с самосвальным прицепом. Машины и орудия, смонтированные на С. ш., управляются гидравлической системой шасси. Для повышения проходимости С. ш. по увлажнённой поверхности предусматриваются модификации со всеми ведущими колёсами по схеме 4×4. Имеются варианты С. ш. также для работы с прицепными машинами. Для этой цели С. ш. снабжается задней навесной системой, скобой или маятниковым прицепным устройством.

Самоходный кукурузоуборочный комбайн

Самохо́дный кукурузоубо́рочный комба́йн, самодвижущаяся машина для уборки кукурузы на зерно. С. к. к. очищает початки от обёрток, измельчает и собирает листостебельную массу. Выпускаемый в СССР С. к. к. марки КСКУ-6 работает при ширине междурядий 70 см на полях с уклоном до 8°. Состоит из шасси, жатки ручьевого типа, транспортёров початков, сменных рабочих органов (очистителя початков н молотилки), а также выгрузного транспортёра, гидравлической системы, универсальной системы автоматического контроля и сигнализации, двигателя трансмиссии. При движении С. к. к. вдоль рядков стебли кукурузы попадают в русла жатки, захватываются подающими цепями и вводятся в початкоотделяющие аппараты, состоящие из двух наклонно расположенных вальцов и отрывочных пластин. Затем стебли протягиваются вальцами через рабочую щель отрывочных пластин, в результате чего початки отделяются от стеблей, срезаемых режущим аппаратом роторного типа. Початки транспортёрами и шнеком подаются в початкоочистители или молотилку. Ворох початков частично очищается от стеблей и листьев стеблеулавливателями, установленными на верхних головках транспортёров, и от лёгких свободных примесей — потоком воздуха вентиляторов предварительной очистки. В початкоочистителе при помощи очистительных вальцов и прижимного устройства початки очищаются от оберток и оставшихся примесей. С вальцов обертки примеси и вышелушенное зерно попадают на транспортёры оберток. Затем зерно отсеивается и обратной ветвью основного транспортёра подаётся в выгрузной транспортёр, который сбрасывает его вместе с початками в прицепную тележку. Обертки и примеси выбрасываются в поле. Срезанные режущим аппаратом стебли измельчаются в измельчителе барабанного типа. Измельченная масса ножами-лопатками барабана через трубу силосопровода выбрасывается в кузов автомашины или в тележку. При обмолоте початков на зерно вместо очистителя початков устанавливают молотилку. Початки, поданные промежуточными транспортёрами и загрузочным шнеком в молотилку, обмолачиваются. После обмолота зерно, прошедшее очистку, подаётся выгрузным транспортером в тележку, прицепленную к С. к. к. Передвижение С. к. к. и привод его рабочих органов осуществляются от двигателя мощностью 210 л. с. В кабине сосредоточены основные управляющие устройства, приборы и контрольно-сигнальные лампочки. Рабочая скорость С. к. к. до 6 км/ч, обслуживает его комбайнер. В СССР также создан и выпускается прицепной кукурузоуборочный комбайн ККП-3, который выполняет те же технологические операции, что в КСКУ-6; агрегатируется с тракторами Т-150К. Производительность ККП-3 за 1 ч основного времени (при уборке в средних эксплуатационных условиях — урожайности зерна до 25 ц с 1 га, соотношении стеблей и початков 1:1, уклоне поля до 0,03) — 12 т початков.

Самур-апшеронский канал

Саму́р-апшеро́нский кана́л, оросительно-обводнительный канал в Азербайджанской ССР. Начинается от реки Самур, проходит вдоль берега Каспийского моря и заканчивается в 20 км к северо-западу от города Баку у водохранилища Джейранбатан. 1-я очередь С.-А. к. до реки Атачай назыввется Самур-Дивичинским каналом, сооружена в 1939—1940 методом народной стройки, 2-я — в 1951—1955. Канал реконструирован (облицован, спрямлён и прочее) в 1960—1973. Протяжённость 182 км, пропускная способность 55 м3/с (в конце 25 м3/с). Назначение: орошение (1986) около 100 тыс. га сельскохозяйственных земель Прикаспийской низменности и Апшеронского п-ова; водоснабжение гг. Баку и Сумгаит; снабжение водой рыбопромыслового хозяйства Дивичинского лимана. Ежегодно подаётся около 900 млн. м3 воды, в том числе для орошения 520 млн. м3. На С.-А. к. построено свыше 350 гидротехнических сооружений.

Сангвиниколез

Сангвиниколе́з, гельминтоз молоди рыб, преимущественно карповых, вызываемый паразитированием в кровеносной системе трематоды Sanguinicola inermis. Промежуточные хозяева — моллюски. Церкарии возбудителя, развившиеся в моллюсках, проникают в кровеносные сосуды через эпителий жаберных лепестков и превращаются во взрослых гельминтов. В жабрах развивается воспаление с некрозами, в полости тела — водянка. Больная рыба скапливается на притоке воды, заглатывает воздух и погибает. При поражении почек возможны асцит, ерошение чешуи, пучеглазие. Диагноз ставят по обнаружению яиц паразита и половозрелых трематод в поражённых органах. Надежных средств лечения не разработано. Для лечения молоди карпов рекомендуется применение садового раствора осарсола в смеси с кормом. Профилактика: уничтожение моллюсков (медный купорос, карбатион и др.).

Санитария ветеринарная

Санитари́я ветерина́рная (от лат. sanitas — здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней, животных, в том числе зооантропонозов, способы получения продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого санитарного качества. С. в. тесно связана с микробиологией, эпизоотологией, эпидемиологией, гельминтологией, энтомологией, а также химией, зоогигиеной и другими науками. Объекты изучения С. в. — почва, вода, воздух животноводческих помещений, продукты питания, корма и сырье животного происхождения, в которых обитают патогенные и условно патогенные микроорганизмы. С. в. получила научное обоснование в XIX в. после открытий Л. Пастера. Большой вклад в развитие С. в. внесли советские ученые (А. А. Поляков, В. С. Ярных, А. А. Закомырдин, Д. К. Поляков, Г. А. Таланов и др.). Ими изучено поведение патогенных микроорганизмов во внешней среде; получены данные о взаимодействии химических средств с органическими веществами почвы, навоза, остатками корма, крови, слизи и других. выделений; расшифрован механизм изменений ультратонкой структуры микроорганизмов под влиянием дезинфицирующих средств; установлены оптимальные условия использования химических средств для дезинфекции; изучена выживаемость патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды; разработаны химические способы уничтожения насекомых, вредящих сельскохозяйственным животным, и грызунов (см. Дезинсекция, Дератизация); предложен аэрозольный метод дезинфекции животноводческих объектов и др. Вопросы С. в. изучают во Всесоюзном научно-исследовательском институте ветеринарной санитарии (ВНИИВС), Всесоюзном научно-исследовательском институте ветеринарной энтомологии и арахнологии, на кафедрах и в лабораториях учебных ветеринарных институтов и др. Для претворения в жизнь методов и технологических приёмов С. в. созданы хозрасчётные ветеринарно-санитарные отряды, дезинфекционные отряды. Функционируют городские и областные ветеринарно-санитарные станции, ветеринарно-санитарные утилизационные заводы по производству мясокостной муки. Курс С. в. преподают в ветеринарных вузах, на самостоятельных кафедрах зоогигиены и ветеринарной санитарии. Литература: Ярных В. С., Аэрозоли в ветеринарии, М., 1972; Поляков А. А., Ветеринарная дезинфекция, 4 изд., М., 1975; Его же, Ветеринарная санитария, М., 1979; Закомырдин А. А., Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве, 2 изд., М., 1981.

Санитарная бойня

Санита́рная бо́йня, ветеринарно-санитарный цех мясокомбината для убоя больных и подозрительных по заболеванию животных. Отделения С. б.: убоя скота и обработки субпродуктов; обработки желудков и кишок убитых животных; холодильная камера для охлаждения мяса и хранения его до получения результатов бактериологического исследования; обработки и дезинфекции шкур; стерилизационное — для обезвреживания условно годного мяса и субпродуктов; утилизационное — для обезвреживания ветеринарных конфискатов и непищевых отходов; комната для ветперсонала и проведения трихинеллоскопии; бытовые помещения. С. б. обслуживает специальный персонал, не занятый на работах в других цехах и обученный правилам личной гигиены.

Санитарный день

Санита́рный день, 1) на животноводческой ферме — время проведения генеральной механической очистки всех помещении и территории фермы. Один раз в месяц очищают от грязи и пыли стены, окна, потолки, полы, кормушки и прочее оборудование. При сильном загрязнении их моют горячей водой или с применением моющих средств, после чего проводят побелку стен. 2) На мясокомбинатах — время убоя скота, неблагополучного но инфекционным болезням (туберкулёз, бруцеллёз и др.).

Санитарный паспорт

Санита́рный па́спорт, 1) документ о качестве пищевого продукта и его соответствия государственным стандартам; 2) документ о санитарном благополучии транспорта, предназначенного для перевозки пищевых продуктов.

Санкции банковские

Статья большая, находится на отдельной странице.

Сапроль

Сапро́ль, трифорин, химический препарат для защиты растений от болезней, вызываемых фитопатогенными грибами; фунгицид. Выпускают 20%-ный концентрат эмульсии. Нормы расхода в период вегетации (кг/га): яблоня 1—2, огурец 0,5—1, виноград 1—1,5 в концентрации 0,1%. Последняя обработка за 20 сут (винограда — за 30) до уборки урожая. Малотоксичен для человека и животных (для пчёл неопасен).

Сапропель

Сапропе́ль (от греч. saprós — гнилой и pēlós — грязь, ил), донные отложения пресноводных водоёмов преимущественно лесной зоны, сырьё для получения сапропелевых удобрений. Однородная студневидная масса, состоящая из органоминеральных веществ, формирующихся из остатков растений и животных и минералов, и органических примесей, приносимых в водоёмы водой и ветром. Сохнет медленно, с трудом отдавая воду, но, высохнув, становится очень твёрдой и вновь не намокает. Содержит гуминовые кислоты, фульвокислоты, гемицеллюлозу, целлюлозу, битумы, золу (в среднем 20—60%). Основные компоненты её — оксиды кремния, магния, железа, алюминия, марганца, фосфора, натрия, углекислый кальций, некоторые микроэлементы. В СССР запасы С. оценены в 250 млрд. т. Наиболее перспективными для переработки на удобрение являются С. с наименьшей зольностью — органический, органо-глинистый, органо-известковатый, известковый (пригоден для известкования кислых почв). Для получения сапропелевых удобрений С. намывают в отстойники, где в 1-й год он обезвоживается, а на 2-й после промораживания (когда приобретает рыхлость) его сушат, верх, слой размалывают в крошку. Получается сыпучая масса с преобладанием частиц 1—3 мм и влажностью 50%. По агрохимическим свойствам сапропелевые удобрения очень разнообразны, содержат 1,3-2,9% N, 0,18—0,43% P2O5, 2,1—36,6% CaO на сухое вещество, pH 2,4—8,5. Используют их на песчаных и супесчаных почвах (наиболее эффективны) под озимые зерновые, картофель, овощные культуры, кормовые корнеплоды и другие как основное удобрение.

Саратовский канал

Сара́товский кана́л имени Е. Е. Алексеевского, оросительно-обводнительный канал в Заволжье РСФСР. Начинается из Саратовского водохранилища на Волге в районе города Балакова, проходит по территории Саратовской области и заканчивается в междуречье Большого и Малого Узеней. Построен в 1967—1972. Протяжённость 127 км, максимальная пропускная способность 56 м3/с. На головном участке (42 км) вода самотеком подаётся в Сулакское водохранилище на реке Большой Иргиз; на среднем участке (37 км) пятью насосными станциями поднимается на 92 м; на концевом участке (42 км) канал делится на 2 ветви: Малоузенскую (37 км, 35 м3/с) и Большеузенскую (18 км, 13 м3/с). Водой С. к. орошается (1985) свыше 100 тыс. га сельскохозяйственных земель (зернокормовые севообороты); обводняется свыше 150 тыс. га пастбищ; водоснабжение — 7 районов Саратовской области; осуществляется подпитка пересыхающих рек Большой и Малый Узени. От Малоузенской ветви С. к. отходят Ерусланский и Межузенский оросительные каналы общей длиной 73 км.

Саркоцистоз

Саркоцисто́з, хроническая инвазионная болезнь животных, вызываемая простейшими рода Sarcocystis; характеризуется образованием в мышцах цист (мишеровых мешочков). Дефинитивные хозяева возбудителя — собаки, кошки, волки и др. (у них саркоцисты паразитируют в тонких кишках), промежуточные — сельскохозяйственные животные, у которых образуются цисты паразита. Заражение — алиментарным путем, при интенсивной инвазии у животных наблюдают лихорадку, миозит, диарею, кахексию и др. Лечение и профилактика не разработаны. Туши и органы сильно поражённые цистами паразита бракуют и утилизируют.

Сафлор

Сафлор красильный (цветущее растение). сафло́р (Carthamnus), род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства астровых, масличная культура. 19 видов, произрастающих преимущественно в Средиземноморье, Передней и Средней Азии; в СССР — 5 видов. В культуре С. красильный (С. tinctorius). Родина — Эфиопия и Афганистан, на территории Египта, Индии и Китая возделывался до н. э., издавна в Средней Азии, на территории Европейской России — с XVIII в. В диком состоянии неизвестен. С. — однолетнее (яровое или озимое), теплолюбивое (переносит кратковременное понижение температуры), очень засухоустойчивое растение. Вегетационный период — 90—150 сут. Опыляется перекрёстно (ветром и насекомыми), возможно и самоопыление. К почвам нетребователен. Семена С. содержат до 60% пищевого масла, используемого также для технических целей. С. выращивают на небольших плантациях в Индии, Турции, Иране, Китае, европейских странах, США и др.; в СССР — в Узбекистане (сорт Милютинский 114, урожайность до 8 ц с 1 га). Предшественники: зерновые культуры. Высевают весной или под зиму, широкорядным (междурядья 45—60 см) способом, норма посева семян 6—10 кг/га, глубина посева — 5—6 см. Убирают С. прямым комбайнированием. Вредители — сафлорные муха и долгоносик, болезни — фузариоз, склеротиниоз, ржавчина.

Сахара

Сахара́, то же, что углеводы. В более узком смысле С. — моно- и олигосахариды, легко растворимые в воде и способные к кристаллизации. Термин «С.» входит в состав названий многих природных веществ (виноградный С. — глюкоза, молочный С. — лактоза, тростниковый, свекловичный С. — сахароза, солодовый С. — мальтоза) и отдельных классов моносахаридов (например, дезоксисахара, аминосахара, высшие и разветвлённые С.).

Сахарная свёкла

Са́харная свёкла, сахароносная культура, группа разновидностей свёклы обыкновенной корнеплодной.

Сахарный тростник

Сахарный тростник благородный. са́харный тростни́к (Saccharum), род многолетних травянистых растений семейства мятликовых, сахароносная культура. 5—10 видов произрастающих в основном в тропиках и субтропиках Азии и Африки; в СССР I вид — С. т. дикий (S. spontaneum), образует заросли в поймах Сырдарьи, Амударьи и других рек. В культуре С. т. благородный (S. officinarum) из Юго-Восточной Азии (в диком виде не встречается), возделываемый в Индии за 3 тыс. лет до н. э., в странах Ближнего Востока, Средиземноморья и в Китае — с VI в. н. э. На Кубу и в Америку завезён в XVI в. В стеблях С. т. благородного содержится до 20% сахара, ради которого его и выращивают. Из мелассы готовят ром, отходы используют на топливо и в строительстве. Основные посевы в Индии, Бразилии, на Кубе. Размножают С. т. черенками. Плантации дают 3—5 и более сборов стеблей. В СССР как однолетнюю культуру С. т. выращивают в Таджикской ССР (Вахшская долина) и Узбекской ССР (Сурхандарьинская область). Стебли сажают (укладывают в борозды) в феврале — марте, урожайность 450—500 (до 800) ц с 1 га, убирают в октябре. Сахаристость стеблей 8—10%.

Сахароза

Сахаро́за, свекловичный сахар, тростниковый сахар, C12H22O11, дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы. Наиболее легко усвояемая и важнейшая транспортная форма углеводов в растениях в виде С. углеводы перемещаются из листьев в семена, корни, клубни, луковицы, где С. легко превращается в запасные полисахариды — крахмал или инулин. Особенно богаты С. корни сахарной свёклы (до 20—24%) и стебли сахарного тростника (в соке до 26% С.). В организме животных С. не синтезируется. Получаемая с пищей С. расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые используются как источник энергии или для синтеза других соединений. Гидролиз С. осуществляется ферментами — инвертазой (сахаразой) и α-глкжозидазой. С. широко используется как продукт питания (бытовое название С. — сахар), в производстве поверхностно-активных веществ и для микробиологического синтеза декстранов. Получают С. из сахарной свеклы и сахарного тростника.

Сахароносные культуры

Сахароно́сные культу́ры, растения, накапливающие в тканях значительное количество сахаров (главным образом сахарозы) и используемые для их получения. Основные С. к. — сахарный тростник, возделываемый в тропиках и субтропиках, и сахарная свёкла — в странах с умеренным климатом (наибольшие площади посева — в СССР). Выращивают также сорго сахарное, сахарную и винную пальмы К С. к. относят клён сахарный (из сока, получаемого подсочкой, вырабатывают кленовый сахар), арбуз (из сока плодов получают арбузный мёд, или нардек), дыню, рожковое дерево (Ceraionia siliqua) — в мякоти плодов, цареградских рожков, до 50% сахара.

Сбросная сеть

Сбросна́я сеть, система каналов, предназначенных для удаления с орошаемых площадей излишних поверхностных и дренажных вод. С. с. состоит: из нагорных каналов, предназначенных для перехвата и отвода поверхностных вод; аварийных и концевых сбросов — для опорожнения постоянных оросительных каналов; водосбросов, собирающих и отводящих излишнюю поверхностную воду. Нагорные каналы располагают выше орошаемых площадей, аварийные и концевые сбросы, а также водосбросы — по пониженным отметкам местности. Трассы сбросных каналов желательно располагать по границам водопользователей и увязывать их с расположением распределительной сети. Сбросные сооружения устраиваются также в особо опасных местах по длине магистрального канала и главных распределителей, для опорожнения их — так называемые катастрофические сбросы, которые располагают по возможности против естественных тальвегов. При отсутствии таких сооружений делают сбросные каналы, соединяющие катастрофические сбросы с водоприёмником.

Сбруя

Сбру́я, то же, что упряжь.

Свёкла

Статья большая, находится на отдельной странице.

Свекловичная листовая тля

Статья большая, находится на отдельной странице.

Свекловичная муха

Статья большая, находится на отдельной странице.

Свекловичная нематода

Свеклови́чная немато́да (Heterodera schachtii), паразитический червь класса нематод. Самки лимонообразные, размером 0,6—0,8 мм×0,4—0,6 мм, с начала июня обнаруживаются на корнях растений семейства мареновых (сахарной и других видов свеклы) и капустовых, к осени отмирают, отложив в среднем по 600 яиц. Самцы червеобразные, длина 1,3—1,6 мм, часто обнаруживаются в яйцевых мешках самок, в почве; после оплодотворения погибают. Личинки, выползая из яиц, внедряются в корни до сосудистого пучка. В местах развития С. н. Корень трескается, самец выползает, самка остается прикрепленной к корню головным концом. У заражённых растений образуется густая сетка корешков («бородатость»), корнеплоды мелкие, с пониженным содержанием сахара наблюдается курчавость листьев. Меры борьбы: севооборот, повышение дозы фосфорно-калийных удобрений, удаление послеуборочных остатков, уничтожение сорняков, внесение в почву ДД или фурадана.

Свекловичная щитоноска

Статья большая, находится на отдельной странице.