Приглашаем посетить сайт

Микробиология: словарь терминов (Фирсов Н.Н.)
Статьи на букву "С"

Статьи на букву "С"

Сайт рестрикции

Сайт рестрикции - нуклеотидная последовательность вмолекуле ДНК, узнаваемая эндонуклеазой рестрикции (рестриктазой).

Сальмонеллёзы

Сальмонеллёзы - острые кишечные заболевания, вызываемые бактериями рода Salmonella.

Сальмонеллы

Сальмонеллы - (Salmonella) - род энтеробактерий. Прямые палочки с закругленными концами (0,4-0,7 х 1,0-3,0 мкм), подвижные, грамотрицательные, факультативные анаэробы, гетеротрофы. Длительное время сохраняются во внешней среде и пищевых продуктах. Синтезируют эндотоксин. Большинство относятся к патогенным видам, вызывая сальмонеллезы (тифопаратифозные заболевания, пищевые токсикоинфекции).

Самосборка

Самосборка - спонтанное упорядоченное объединение биополимеров, приводящее к образованию биол. важных структур-рибосом, мембран, ферментных комплексов, вирусов и т. д. Наиболее ярко способность к С. выражена у белковых молекул (в этом процессе могут участвовать также нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды). С. не требует затрат энергии и осуществляется за счет образования нековалентных, вторичных связей. Важную роль в С. играет комплементарность поверхностей взаимодействующих молекул. Как правило, протекает с участием одинаковых молекул и сходна с процессом кристаллизации.

Сапробность

Сапробность - характеристика водного источника, отражающая количество органического вещества в воде. Понятие «С.» сформулировано и разработано для внутренних водоемов. По степени загрязненности вод органическими веществами их делят на олигосапробные (с малым содержанием органики), мезо-и полисапробные, а организмы, в них обитающие (сапробионты), соответственно называют олигосапробами, мезосапробами и полисапробами. Несмотря на то что сапробионтами выступают преимущественно микроорганизмы, в микробиол. принят термин, характеризующий только олигосапробов, - олиготрофы.

Сапротрофы

Сапротрофы - общебиол. термин, характеризующий гетеротрофные организмы, использующие для питания органические соединения мертвых тел или выделения животных. Участвуя в минерализации органических соединений, С. составляют важное звено в биол. круговороте веществ и энергии. К С. относятся бактерии, грибы, а также немногие высшие растения и некоторые водоросли. Ср. сапрофиты.

Сапротрофы патогенные

Сапротрофы патогенные - микроорганизмы, патогенность которых определяется синтезом токсинов при сапротрофном росте и не связана с паразитизмом. Токсины, попадая тем или иным способом в организм человека, вызывают заболевания. Примеры подобных заболеваний-ботулизм, столбняк и др.

Сапротрофы, патогенные

Сапротрофы, патогенные - и условно патогенные виды. Патогенные виды (возбудители скарлатины, рожи, ревматизма и др.) продуцируют экзо-и эндотоксины. S. lactis, вызывающий скисание молока, используется для производства кисломолочных продуктов, в качестве продуцента антибиотика низина. Ряд видов применяют для получения декстрана.

Сапрофиты

Сапрофиты - (уст.) - организмы, питающиеся остатками растений и животных и превращающие органические вещества в неорганические. B общебиол. литературе в настоящее время термин употребляется редко; в микробиол. используется как антоним паразитов, т. е. организмов, питающихся также готовыми органическими веществами, но живых организмов-хозяев. Напр., говорят о патогенных микроорганизмах - сапрофитах (возбудитель ботулизма) и паразитах (развивающихся в организме больного). Ср. сапротрофы.

Сарцины

Сарцины (род Sarcina) - бактерии кокковидной формы, которые при делении не расходятся, а образуют скопления в виде пластин или пакетов. Образование групп клеток у них связано с тем, что каждое последующее деление клеток происходит с изменением плоскости деления на 90°.

Сахароза

Сахароза - ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР, СВЕКЛОВИЧНЫЙ сАхар - дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы; один из наиболее распространенных в природе сахаров растительного происхождения. Основной источник углерода во многих пром. микробиол. процессах (меласса).

Сахаромицеты

Сахаромицеты - (Saccharomyces) - род дрожжей из класса Архиаскомицеты (Archiascomycetes) порядка Сахаромицеты (Saccharomycetales). Эукариотные овальные или сферические, реже удлиненные клетки диаметром до 10 мкм, соединенные по две или в небольшие группы. Мицелия не образуют. Размножаются почкованием и аскоспорами. Известно около 20 видов. Нормальная микрофлора растений, размножаются в сочных плодах, нектаре. Кроме природных, С. включают так называемые культурные дрожжи (в основном S. cere/isiae)- пекарские, пивные, спиртовые и др., используемые в соответствующих отраслях пищевой пром-ти. Все С. активно сбраживают простые углеводы до этанола, синтезируют и аккумулируют большое количество витаминов группы В. Некоторые виды С. вызывают порчу меда, варенья. Патогенных форм среди С. нет. С. являются удобными моделями эукариотических клеток для самых различных исследований в биохим., генетике, иммунологии и др., широко используются в биотехнологии.

Сведберга единица

Сведберга единица - единица измерения коэффициента седиментации, являющегося мерой массы макромолекул. Его находят, измеряя скорость осаждения молекул в центробежном поле. Названа в честь швед. физикохимика Т. Сведберга (1884-1971), разработавшего метод ультрацентрифугирования, сконструировавшего первую ультрацентрифугу и применившего ее (1925) для определения мол. массы белков.

Сверхпродуцент

Сверхпродуцент - мутантный организм, продуцирующий большое количество какого-либо вещества, в частности вторичных метаболитов или интермедиатов центрального метаболизма. Широко используется в биотехнологии.

Свечения органы

Свечения органы - органы животных, способные испускать свет и служить для опознавания особей своего вида, привлечения особей другого пола, приманивания добычи и др. Имеются у многих морских и наземных животных. Свет испускают фотогенные клетки или выделяемая ими слизь, а также светящиеся бактерии, живущие в специальных клетках или полостях. См. также биолюминесценция.

Седиментация

Седиментация - оседание мелких частиц какого-либо тела в жидкости или газе под действием гравитационного поля или центробежных сил.

Семейство

Семейство - таксономическая категория в биол. систематике. С. объединяет близкие роды, имеющие общее происхождение. Латинское название С. образуют путем прибавления к основе названия типового рода окончания-idae (в зоологии и вирусологии) и-асеае (в ботанике, микологии и бактериологии).

Сенная палочка

Сенная палочка - см. палочка сенная.

Серобактерии

Серобактерии - обобщенное название бактерий, окисляющих сероводород, др. восстановленные соединения серы, а также молекулярную серу. К С. относятся многие фототрофные пурпурные и зеленые бактерии, для которых неорганические соединения серы являются донорами электронов при фотосинтезе. Есть также бесцветные хемотрофные бактерии, использующие соединения серы как источники энергии и доноры электронов для ассимиляции СО2 и роста в автотрофных условиях (хемосинтез). К их числу относятся большинство видов родов Thiobacillus, Thiomicrospira и др. Они окисляют сероводород и др. соединения серы в аэробных условиях до H2S04 (тионовые бактерии). К С. относятся также нитчатые скользящие бактерии родов Beggiatoa, Thiothrix, Thioploca, ряд одноклеточных форм. Как правило, при окислении сероводорода они накапливают в клетках элементарную серу и нуждаются для роста в некотором количестве готовых органических веществ (собственно серные бактерии). К С. могут быть отнесены и некоторые цианобактерии, также способные окислять восстановленные соединения серы. К окислению серы в экстремально термофильных условиях (оптимум 80- 105 °C) способны археи родов Sulfolobus, Acidianus. В целом С. широко распространены в воде внутренних водоемов и Мирового океана, встречаются в почве, илах, месторождениях серы и сульфидных руд. Активно участвуют в круговороте серы в природе. Некоторые С. используются для выщелачивания металлов из руд. В результате образования серной кислоты могут быть причиной разрушения металлических, бетонных, каменных конструкций шахт, гидротехнических сооружений. сефадекс - торговое название выпускаемого в Швеции микропористого материала, представляющего собой дек-стран, молекулы которого соединены хим. связями. Сорбент, используемый при разделении смесей высокомолекулярных веществ, определении мол. массы глобулярных белков и ферментов, обессоливании и концентрировании биополимеров.

Сибирская язва

Сибирская язва - острая инфекционная болезнь животных и человека, вызываемая Bacillus anthracis. Существует несколько форм С. я. - сепсис, кишечная, легочная, кожная. Заражение людей происходит от больных животных, при вскрытии трупов, разделке туш.

Сивушные масла

Сивушные масла - продукты нормального бродильного метаболизма дрожжей. Основными компонентами С. м. являются побочные продукты обмена изолейцина, лейцина и валина - смесь одноатомных спиртов, альдегидов. Представляют собой ядовитую маслянистую жидкость с неприятным запахом. Образуясь как примеси при пром. производстве этанола методом брожения, существенно увеличивают его цену из-за больших расходов на очистку (ректификацию).

Симбиогенез

Симбиогенез - гипотеза о происхождении организмов путем симбиоза. Выдвинута в конце 60-х гг. XIX в. А. С. Фаминцыным на основе изучения структуры лишайников. Современные исследователи считают, что некоторые клеточные структуры эукариот возникли не путем внутриклеточной дифференцировки, а в результате серии симбиозов. Так, митохондрии рассматриваются как результат внедрения древней аэробной бактерии в анаэробный прокариотный организм, появление хлоропластов связывают с превращением цианобактерий в эндосимбионтов первичных эукариот. Таким образом, согласно этим представлениям современная эукариотная клетка рассматривается как симбиотический организм. В целом вопрос остается спорным.

Симбиоз

Симбиоз - различные формы совместного существования разноименных организмов, составляющих симбионтную систему. Термин впервые предложил А. Де Бари в 1879 г. По характеру отношений между партнерами выделяют несколько типов С. - комменсализм, паразитизм, мутуализм. В свою очередь, эти типы имеют много градаций и переходных состояний. Позднее понятие С. было сужено до обозначения взаимовыгодных для обоих партнеров отношений (мутуализм). B современной биол. термин чаще используется в первоначальном значении.

Симпорт

Симпорт - сопряженный транспорт двух веществ через мембрану в одном направлении.

Синегнойная палочка

Синегнойная палочка - (Pseudomonas aeruginosa) - грамотрицательная бактерия, основной возбудитель болезней человека, вызываемых псевдомонадами (гнойно-воспалительные процессы, особенно в условиях лечебных стационаров). Установлена патогенность для рыб, млекопитающих, даже растений. В естественных условиях С. п. - обитатель почвы, воды, растений. Особенностью С.п. является способность к образованию пигментов, главным из которых является пиоцианин, окрашивающий питательную среду в синий цвет, отделяемое ран и перевязочный материал - в сине-зеленый цвет. Патогенность С. п. обусловлена образованием как экзо-, так и эндотоксинов. Инфекции, вызванные С. п., плохо поддаются лечению, что определяется множественной резистентностью бактерий, в том числе передаваемой R-плазмидами.

Синезелёные водоросли

Синезелёные водоросли - см. цианобактерии.

Синергизм

Синергизм - совместное действие двух или более веществ (напр., лекарственных), усиливающее эффект каждого из них.

Систематика

Систематика - раздел биол., задачей которого является описание и обозначение всех существующих и вымерших организмов, а также их классификация по таксонам (группировкам) различного ранга. Особое значение С. заключается в создании возможности ориентирования во множестве существующих видов организмов. С. часто разделяют на таксономию, понимая под ней теорию классификации организмов и собственно С. в широком смысле. Иногда термин «таксономия» употребляют как синоним С. С. использует для классификации всю совокупность частных признаков, характеризующих организмы (морфологические, физиол., биохим. и др.). Главное направление С. - наиболее полное отражение генеалогических связей различных таксонов с учетом эволюции организмов. Для прокариотных микроорганизмов до сих пор существуют серьезные затруднения в сборе всего комплекса признаков, необходимого для создания естественной С. В связи с этим микробиологи широко пользуются искусственной С., при которой в таксоны объединяются организмы по сходным (ограниченным по числу) признакам без учета родственных связей. См. также нумерическая таксономия.

Сифилис

Сифилис - заразная венерическая болезнь, вызываемая бледной спирохетой Treponema pallidum.

Скрининг

Скрининг - выделение искомого микроорганизма из смешанной популяции путем получения клона из отдельной клетки. Термин широко используется в генетике и селекции микроорганизмов, в генет. инженерии для обозначения работы по выделению нужного мутанта (отдельной клетки) после обработки популяции клеток мутагенами или получения клона клеток с определенной плазмидой и т. п.

Слизь

Слизь - см. капсула.

Слоевище

Слоевище - см. таллом.

Солод

Солод - продукт, получаемый проращиванием зерен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей.

Спириллы

Спириллы - грамотрицательные бактерии, имеющие вид спирально извитых палочек. Благодаря полярным жгутикам совершают винтообразные движения в воде, где обычно обитают. Большинство - хемоорганотрофы, многие растут при низкой концентрации кислорода (микроаэрофилы) и окисляемого субстрата в среде. Типичный род - Spirillum.

Спирохеты

Спирохеты - (Spirochaetales) - порядок бактерий. Клетки винтообразно закручены, имеют характерные структуры (см. аксиальные фибриллы, аксостиль). Размножаются делением. Грамотрицательные, спор не образуют, хемо-органогетеротрофы. Аэробы, факультативные и строгие анаэробы. Сапротрофы и паразиты животных и человека (возбудители сифилиса, лептоспироза и др.).

Спирт древесный

Спирт древесный - уст. название метанола.

Список справочной литературы

Список справочной литературы - Большой энциклопедический словарь-Биология. М., 2001. Гусев М. В., Минеева Л. А. Микробиология. М., 2003. Дмитриева В. А., Дмитриев В. В. Русско-английский словарь терминов по микробиологии. М., 1991. Егоров П. С. Основы учения об антибиотиках. М., 2004. Емцев В. Т., Мишустин Е. П. Микробиология. М., 2005. Заварзин Г. А., Колотилова П. П. Введение в природоведческую микробиологию. М., 2001. Красильников А. П., Романовская Т. Р. Микробиологический словарь-справочник. Минск, 1999. Медицинская микробиология / Под ред. В. И. Покровского, О. К. Поздеева. М., 1998. Промышленная микробиология / Под ред. Н. С. Егорова. М., 1989. Реймерс П. Ф. Популярный биологический словарь. М., 1991. Стейниер Р., Эдельберг Э., Ингрем Дж. Мир микробов. М., 1979. Фробишер М. Основы микробиологии. М., 1965. Шлегель Г. Общая микробиология. М., 1987. Шлегель Г. История микробиологии. М., 2002.

Спорангий

Спорангий - орган, в котором происходит образование спор у грибов и растений. Название С. у грибов отражает особенности строения формирующихся в них спор (зооспорангий), их число (моно-, тетраспорангий), внешний вид (цистокарпий), способ образования спор (митоспорангий, мейоспорангий) и т. п. Высшие растения образуют только мейоспорангии.

Споры бактерий

Споры бактерий - см. эндоспоры, актиномицеты.

Среда

Среда - любой материал, поддерживающий рост (воспроизводство) микроорганизмов.

Среда инкубационная

Среда инкубационная - среда, содержащая субстраты и вспомогательные реагенты с контролируемой температурой для проведения биохим. и цитохим. реакций.

Среда культуральная

Среда культуральная - СРЕДА ПИТАТЕЛЬНАЯ - среда, обеспечивающая рост культуры микроорганизмов.

Среда минимальная

Среда минимальная - среда, содержащая минимум ингредиентов, необходимых для роста клеток. Нередко С. м. называют средой синтетической.

Среда натуральная

Среда натуральная - среда, приготовленная из естественных продуктов (обычно растительного и животного происхождения). Напр., пивное сусло, мясопептонный бульон.

Среда полусинтетическая

Среда полусинтетическая - среда, содержащая наряду с известными хим. компонентами небольшое количество ростовых добавок (напр., дрожжевой автолизат), точный хим. состав которых не известен.

Среда синтетическая

Среда синтетическая - среда, состоящая из известных хим. компонентов в известной концентрации.

Среда твёрдая

Среда твёрдая - СРЕДА ПЛОТНАЯ - среда, содержащая для уплотнения агар (агаризованная среда), желатину, силикагель или некоторые др. соединения.

Среда элективная

Среда элективная - СРЕДА СЕЛЕКТИВНАЯ - среда, обеспечивающая преимущественный рост одних организмов по сравнению с др. С. э. используют обычно для получения накопительных культур микроорганизмов.

Стафилококки

Стафилококки - (Staphylococcus) - род шаровидных бактерий. Клетки при делении в различных плоскостях не расходятся и образуют скопления, напоминающие гроздья винограда, хотя могут находиться в среде и одиночно. Неподвижные, грамположительные, факультативные анаэробы, хемоорганогетеротрофы, некоторые образуют пигменты. Широко распространены в почве, воздухе, представители нормальной кожной микрофлоры человека и животных. Патогенные и условно патогенные виды. Возбудители гнойно-воспалительных заболеваний. Патогенные С. образуют эндо-и экзотоксины.

Стебельковые бактерии

Стебельковые бактерии - см. бактерии стебельковые.

Стенка клеточная

Стенка клеточная - внешняя по отношению к клеточной мембране эластичная структура клеток большинства микроорганизмов. Опорным «каркасом» С. к. являются микрофибриллы целлюлозы (микроводоросли), хитина (грибы), сетчатая структура, построенная из муреина (бактерии) или псевдомуреина (археи). Структурный компонент С. к. связан с другими соединениями, закрывающими его как с наружной стороны клетки, так и со стороны цитоплазматической мембраны. Эти соединения представлены полисахаридами, белками, липидами, обладающими обычно антигенными свойствами. С. к. бактерий наряду с муреином включает уникальный класс хим. соединений - тейхоевые кислоты. С. к. определяет морфологию клетки и выполняет ряд важных для клетки функций. См. также клеточная стенка бактерий; муреин; окраска бактерий по Граму.

Стерилизатор

Стерилизатор - устройство для стерилизации лаб. посуды, реагентов, питательных сред и др. Обычно под С. понимают автоклав.

Стерилизация

Стерилизация - обеспложивание, полное освобождение от живых микроорганизмов различных веществ и предметов, напр. пищевых продуктов, питательных сред, хирургического инструмента, посуды и т. д. Осуществляется действием высоких температур, бактериальных фильтров (холодная С.), а также применением хим. веществ, ионизирующих излучений.

Столбняк

Столбняк - заболевание, возникающее в результате раневых инфекций. Возбудитель С. - Clostridium tetani, столбнячная палочка, относится к пептолитическим клостридиям, строгий анаэроб, сапротроф. Образует устойчивые во внешней среде споры. Попадая в раневую полость с частичками почвы, пыли, развивается за счет отмирающих тканей и продуцирует экзотоксин (нейро-токсин), всасывающийся в кровь и воздействующий на функции спинного мозга.

Стрептококки

Стрептококки - (Streptococcus) - род шаровидных бактерий. Клетки С. расположены цепочками или парами, неподвижные, грамположительные. С. - факультативные анаэробы, большинство - хемоорганогетеротрофы, требовательные к составу среды.

Стрептомицеты

Стрептомицеты - группа бактерий актиномицетной линии, включающая основной род Streptomyces. Вегетативные гифы образуют хорошо развитый разветвленный мицелий. Размножаются спорами, формирующимися на концах гиф, или кусочками вегетативного мицелия. Грамположительные, аэробы. Обитают С. в основном в почве; характерный запах сырой земли обусловлен летучими веществами, которые они выделяют. Многие С. - продуценты антибиотиков (стрептомицин, эритромицин и др.).

Сублимация

Сублимация - переход вещества из твердого состояния в газообразное, минуя стадию жидкости. Частный случай С. - лиофилизация.

Сулема

Сулема - хлорид ртути (HgCl2), сильный яд. 1 %-ный спиртовый раствор С. используется как антимикробное средство для протравливания семян, дезинфекции белья, одежды.

Сульфаниламиды

Сульфаниламиды - лекарственные антимикробные препараты, производные сульфаниловой кислоты (белый стрептоцид, сульфазол, сульфидин, сульгин и др.). Антимикробное действие С. основано на замещении ими нормального метаболита клеток парааминобензойной кислоты (конкурентное ингибирование).

Сульфатредукция

Сульфатредукция - восстановление сульфата различными микроорганизмами. См. также бактерии сульфатредуцирующие.

Сульфитный щёлок

Сульфитный щёлок - раствор, образующийся при сульфитной варке древесной целлюлозы. Содержит 2-5 % пентоз и гексоз, лигносульфонаты (до 10 %) и целый ряд др. соединений. Из 1 т целлюлозы образуется 8-9 м3 С. щ. Способами его утилизации являются выращивание на нем специальных дрожжей (производство БВК) или сбраживание с получением этанола.

Сумчатые грибы

Сумчатые грибы - см. аскомицеты.

Суперинфекция

Суперинфекция - 1) повторное заражение организма в условиях незавершенного инфекционного заболевания; 2) повторное инфицирование фагом клетки, несущей профаг.

Суперкапсид

Суперкапсид - внешняя оболочка сложных вирусов. Располагается поверх капсида. Состоит из мембранного белка, одного-двух слоев липидов и выростов, состоящих из липо-или гликопротеидов, выполняющих рецепторную функцию. Выполняет защитные функции у вириона, определяет многие характеристики вируса (антигенные свойства, чувствительность к повреждающим факторам и др.).

Супернатант

Супернатант - жидкость, располагающаяся над твердым слоем (осадком, седиментом) после центрифугирования или седиментации.

Супероксиддисмутаза

Супероксиддисмутаза - фермент, катализирующий превращение свободного перекисного радикала (О2-), образующегося в окислительных реакциях клетки, до перекиси водорода и кислорода-2 О2-+ 2 Н+ -> Н2О2 + О2. Дальнейшее превращение перекиси идет при участии каталазы и пероксидазы. С. - обязательный фермент для всех организмов, контактирующих с воздухом (аэробы, микроаэрофилы, аэротолерантные организмы).

Сферопласт

Сферопласт - бактериальная клетка, которая в результате действия литических агентов (лизоцима и др.), ингибиторов метаболизма или недостатка факторов роста утратила полностью или частично ригидный слой клеточной стенки. В гипотонической среде С. обычно принимают сферическую форму. В изотонических средах С. может размножаться и осуществлять метаболические реакции, характерные для нативного организма. Образование С. свойственно грамотрицательным бактериям. Ср. протопласт.

Сыворотка крови

Сыворотка крови - жидкая часть крови, отделяемая при ее свертывании вне организма. Из С. к. иммунизированных определенными антигенами животных или человека путем ее очистки получают иммунные сыворотки, используемые как профилактические и лечебные средства. См. также антитоксины.