Приглашаем посетить сайт

Кулинария (cook-lib.ru)

Рыбы России. Справочник.
Сайра

В начало словаря

По первой букве
А Б В Г Д Е Ж З К Л М Н О П Р С Т У Ч Ш Я

Сайра

Сайра (Cololabis saira)

см. также СЕМЕЙСТВО СКУМБРЕЩУКОВЫЕ (SCOMBERESOCIDAE)

Всем хорошо известная по популярным рыбным консервам сайра достигает в длину 36 см. У нее длинное, сжатое с боков тело, покрытое мелкой, тонкой,
Сайра

Сайра

легко опадающей чешуей. Между вильчатым хвостовым, анальным и спинным плавниками располагаются несколько (4-6) дополнительных плавничков. Обе челюсти маленького рта несколько удлинены, заострены и образуют небольшой клюв. Грудные и брюшные плавники маленькие. Спина у сайры темноватая, а бока и брюшко - серебристые.

Сайра широко распространена в северной части Тихого океана от Японии и Южных Курильских островов до Калифорнии и Британской Колумбии. В водах России она достаточно многочисленна в Японском море, в водах Приморья, у побережья Сахалина, Курильских островов и у Восточной Камчатки.

Сайра - стайная рыба, образующая в определенные периоды жизни большие скопления. Она держится в самых верхних слоях океана, обычно у самой поверхности воды, редко выходя за пределы десятиметрового слоя, и, в случае опасности, нередко совершает прыжки над водой. Только в период зимовки эти рыбы погружаются на глубину около 50 метров. Питается сайра мелкими животными, обитающими в поверхностном слое воды. Для этого вида очень характерны сезонные миграции на значительные расстояния. В северо-западной части Тихого океана сайра проводит зиму в водах теплого течения Куросио, а после нереста, с наступлением весны, начинает перемещаться к северу для нагула. Летом она появляется у Курильских островов и у берегов Восточной Камчатки, заходит иногда и в Берингово море. В северных водах сайра откармливается в течение всего теплого периода, а с началом охлаждения вод вновь уходит к югу, оказываясь к началу зимы у южных берегов Японии.

Созревает сайра в трехлетнем возрасте и мечет икру ежегодно в южной части Японского моря с января по июнь. Свою мелкую (1,5-2 миллиметра в диаметре) икру самки выметывают порциями на твердый плавучий субстрат, обычно на саргассовые водоросли, но также и на любые находящиеся в воде предметы. На одном из полюсов овальной икринки имеется пучок клейких нитей, служащих для прикрепления. Общее число выметанных за сезон икринок составляет 9-23 тысячи. Во время нереста рыбы держатся разреженными стайками, не образуя больших скоплений.

Сайра относится к важнейшим объектам промысла, в котором используется ее положительная реакция на свет. При массовом подходе рыбы образуют плотный косяк, описывающий круги вокруг источника света. При определенном освещении такие косяки собираются у рыболовного судна, концентрируются в одном месте и облавливаются с помощью сетного подхвата. Основным объектом промысла для наших и японских рыбаков служат осенние скопления сайры на участке моря восточнее и юго-восточнее южных островов Курильской гряды и Хоккайдо.

В Баренцевом море и у берегов Новой Земли иногда встречается в наших водах второй вид этого семейства - скумбрещука (Scomberesox saurus), широко распространенная в субтропических и умеренных водах южного полушария, в Средиземном море и Северной Атлантике. Эта рыба несколько крупнее сайры (достигает в длину 40-50 см), обе челюсти у нее удлинены, а у основания грудного плавника имеется характерное темное пятно. Как и сайра, она размножается в открытом океане, выметывая плавучую икру, не прикрепляющуюся к субстрату.

В 1978 году на Кубани был обнаружен представитель еще одного семейства сарганообразных - адрианихтовых (Adrianichthyidae). Представители этого семейства обитают в странах Юго-Восточной и Восточной Азии. Это маленькие рыбки, самые крупные виды среди которых достигают длины 20 см, а мелкие созревают при длине 2 см. У некоторых видов имеется очень сложно устроенный орган для внутреннего оплодотворения - гоноподий, образованный из передних лучей анального плавника. У маленькой Сайра

//Самец гораихта, его гоноподий (слева) и сперматофоры

(длина самцов всего 2,5 см, самки несколько крупнее), полупрозрачной, обитающей в солоноватых водах Индии, рыбки - гораихта этот гоноподий служит для подвешивания особой камеры с семенем (сперматофора) у полового отверстия самки. У взрослого самца бывает 250- 280 сперматофоров на разных стадиях развития, длина каждого сперматофора 0,61 миллиметра. На узком конце сперматофора имеется специальное приспособление для прикрепления к половому отверстию самки. Ко времени осеменения на конце сперматофора образуется вздутие, которое прорывается и спермин выходят наружу. Икра оплодотворяется внутри материнского организма, причем сперма может сохраняться в теле самки долгое время, оплодотворяя несколько порций икры.

В наши воды в результате широко проводимых работ по разведению растительноядных карповых рыб, ввозившихся из Китая, попал один из видов этого семейства - медака (Oryzias latipes). Внешне медака несколько похожа на гамбузию, но отличается от нее более длинным анальным плавником, который у самцов не превращен в гоноподий. В области своего естественного распространения в Японии и Китае медака встречается главным образом на рисовых полях и в небольших стоячих водоемах. Самка откладывает икру, слипающуюся в комок и висящую у ее анального отверстия. Достигает эта рыбка в длину 3, реже 4 см. В России она обнаружена на Кубани. Медака широко используется для генетических, эмбриологических и других

исследований. В Японии занимаются селекцией этих рыбок: выведена оригинальная красная разновидность.

В начало словаря